أولاً، سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت، ثم رشي الذرة بزيت الزيتون على صينية خبز ورشيها بالملح والفلفل، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون الذرة ذهبيًا وعصيريًا. أخرجيها واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
اقطعي الذرة عن الكوز واحتفظي بها حتى الحاجة إليها. ضعي وعاءً صغيرًا مقلوبًا داخل وعاء أكبر واستخدميه كمنصة لقطع حبات الذرة عن الكوز.
وفي الوقت نفسه، اطهي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في قدر متوسط الحجم من الماء المملح، واتركيها حتى تغلي ثم خففي النار حتى تنضج تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ارفعيها عن النار وصفي الماء ثم ضعي البطاطس في محضر طعام أو خلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
سخني زيت الزيتون في قدر هولندي كبير على نار متوسطة وأضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيها حتى تحصلي على قطع لحم خنزير مقدد مقرمشة ورائعة. أخرجيها بملعقة مشقوقة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
صفي بعض الدهن حتى يتبقى حوالي ملعقتين كبيرتين في القدر. أضيفي الجمبري إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل، واطهي لمدة دقيقتين في دهن لحم الخنزير المقدد. قلبي حتى ينضج الجمبري بالتساوي. أخرجي الجمبري بملعقة مشقوقة وضعيه جانبًا.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة والبصل إلى القدر وزيدي الحرارة قليلًا. اتركي البصل حتى يصبح شفافًا وطريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي حبات الذرة الحلوة المحمصة إلى القدر.
قلبي وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي الثوم والفلفل الحلو المدخن والفلفل الحار. اسكبي البيرة المفضلة في القدر. اكشطي أي قطع بنية واتركي القدر على نار هادئة حتى يقل السائل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي هريس البطاطس. تذوقي وتبليه بالملح.
أثناء التقليب، ابدئي بإضافة المرق. قلبي جيدًا. تأكدي من تقليب المرق تمامًا في الخليط. خففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اضبطي التوابل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قبل التقديم، أضيفي الجمبري ولحم الخنزير المقدد. زيني الطبق بالبصل الأخضر المفروم وقدميه. استمتعي به!
المدة: يستغرق التحضير 10 دقائق والطهي 20 دقيقة.
المكونات *عضوي) لوجبة تكفي 4 أشخاص.
4 شرائح من لحم الخنزير المقدد – مقطعة
3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
1 رطل من الجمبري الكبير – منزوع الأوردة والذيل
1 علبة ذرة (15 أونصة) – مصفاة
½ كوب من الجزر المقطع
2 ضلع كرفس – مقطع
½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
1 ملعقة صغيرة من الملح – أو حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر – (اختياري)
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة – مقطعة إلى أرباع (يجب ألا يزيد حجم القطع عن 1 بوصة كحد أقصى)
3 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
1 كوب من الكريمة الثقيلة – أو نصف ونصف،
