قومي بتذويب الزبدة برفق في قدر ثقيل أثناء تقشير الكرفس وتقطيعه ناعماً.
أضيفي الكرفس إلى الزبدة مع قليل من الملح والزعتر المفروم واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الكرفس طرياً للغاية ويتفتت.
أضيفي نصف الحليب ثم امزجي حتى يصبح هريساً ناعماً باستخدام الخلاط اليدوي. أضيفي المزيد من الحليب تدريجياً حتى تحصلي على حساء مخملي وسميك. تبليه حتى يصبح لذيذاً.
للتقديم، أزيلي قلب التفاحة وقطعيها ناعماً، واسكبي الحساء في أوعية دافئة، ثم ضعي التفاح المقطع إلى مكعبات، وبضع أوراق من الزعتر وقليل من الفلفل في الأعلى.
المدة يستغرق التحضير 10 دقائق والطهي 20 دقيقة.
المكونات (عضوية) لوجبة لشخصين.
100 جرام زبدة
1 كرفس (حوالي 600 جرام لحم مرة واحدة، مقشر)
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
حتى 800 مل من الحليب كامل الدسم
1 تفاحة
ملح وفلفل
