سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / علامة الغاز 6. ضعي القرنبيط والثوم على صينية خبز كبيرة. رشي زيت الزيتون وتبليهما جيدًا. اخبزي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم أزيلي الثوم واتركي القرنبيط لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج ولينًا من الداخل.
أضيفي الحمص إلى صينية الخبز، ورشي زيت الزيتون وتبليه جيدًا. أخرجيه بعد 20 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل. اقليه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
عندما ينضج القرنبيط، احتفظي ببعض القطع جانبًا لاستخدامها في التزيين، أضيفيه والثوم المهروس مع جميع المكونات الأخرى إلى المقلاة. اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق ثم امزجيه إما بالخلاط اليدوي أو في محضر الطعام.
غطي الحساء بالحمص المقرمش وقطع القرنبيط والجوز وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وتبليه جيدًا.
لتحضير الجوز: قومي بتحميص الجوز في مقلاة صغيرة ثم أضيفي إليه شراب القيقب وقليل من ملح البحر.
المدة يستغرق تحضيره 15 دقيقة وطهيه 60 دقيقة.
المكونات (عضوية) تكفي 8 أشخاص.
للجوز المكرمل:
3 ملاعق كبيرة من الجوز
1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
رش زيت الزيتون البكر الممتاز
رقائق الفلفل الحار
للحساء
2 قرنبيط متوسط الحجم، مفروم
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة ثوم
2 بصل متوسط الحجم، مفروم
3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج
2 باينت من مرق الخضار
250 مل من الحليب المفضل لديك
3 ملاعق كبيرة من زبادي جوز الهند
3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية (اختياري)
1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
1 1/2 ملعقة كبيرة من ملح البحر
الكثير من الفلفل الأسود
للحمص المقرمش:
440 جرام من علبة الحمص، مصفاة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
