سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية/170 درجة مئوية مع المروحة. ثم قومي بتغطية صينية خبز ضحلة مقاس 30 سم × 20 سم بورق الخبز.
قومي بتذويب الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي برفق، مع الحرص على عدم ملامسة الوعاء للماء ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
في وعاء منفصل، باستخدام خفاقة كهربائية يدوية، اخفقي السكر والبيض معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح لونه شاحبًا ورقيقًا. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة، أضيفي الدقيق المنخل وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، ثم الشوكولاتة المذابة.
صبي الخليط بعناية في القالب المجهز ووزعيه بالتساوي. اخبزي لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ويصبح الكيك مرنًا عند لمسه ثم اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.
رشي برفق ورقة كبيرة من ورق الخبز (أكبر من الكيك) بنصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو واقلبي الكيك بعناية عليها. غطيها بورقة أخرى من ورق الخبز وغطيها بمنشفة شاي نظيفة ورطبة.
في نفس الوقت، اصنع الحشوة؛ في وعاء صغير، امزجها مع الزبادي والسكر البودرة المنخل.
أزيلي منشفة الشاي وأعلى صينية الخبز، ثم وزعي خليط الزبادي فوق الكعكة. رتبي التوت وبذور الرمان بالتساوي فوق الزبادي. بمساعدة الورقة الموجودة بالأسفل، لفي الكعكة من الجانب القصير. عند التقديم، رشي مسحوق الكاكاو المتبقي وبذور الرمان.
المدة يستغرق التحضير 25 دقيقة و15 دقيقة للطهي.
المكونات (عضوية) لوجبة من 6 أشخاص.
4 بيضات كبيرة
2 ملعقة كبيرة من سكر البودرة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
200 جرام زبادي يوناني سميك
100 جرام شوكولاتة داكنة 70%
50 جرام دقيق عادي
100 جرام سكر خشن
200 جرام توت
75 جرام بذور رمان
