بالنسبة للكريب: أضيفي الدقيق والسبانخ والتوابل إلى وعاء كبير. قلبي المكونات حتى تمتزج وتبليها بالملح والفلفل ثم أضيفي الماء وزيت الزيتون والخل واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة. اتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق.
أضيفي القليل من الزيت إلى قاعدة مقلاة صغيرة غير لاصقة. أضيفي 60 مل من العجين إلى المقلاة وحركي في القاع حتى تحصلي على كريب متساوي.
اطهي الكريب على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات في الكريب ويمكنك قلبه بسهولة. اقلبيه واطهي على الجانب الآخر لمدة دقيقة. أخرجيه من المقلاة وغطيه بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على دفئه. كرري العملية مع بقية العجين.
بالنسبة للفطر؛ أضيفي الزيت والفطر إلى مقلاة صغيرة واقليهما على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يصبحا طريين ويحمران قليلاً. أطفئي النار وتبليهما جيدًا.
لتحضير البيستو؛ أضيفي جميع المكونات إلى محضر الطعام أو الخلاط عالي السرعة واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات بالقوام الذي تفضلينه.
المدة يستغرق التحضير 15 دقيقة والطهي 10 دقائق.
المكونات (عضوية) لوجبة لشخصين.
للبيستو:
ملعقتان كبيرتان من حبات الصنوبر
حفنتان كبيرتان من الريحان
فص ثوم
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية (اختياري)
رشة زيت زيتون
ماء لتخفيف الصلصة
للكريب:
75 جرام دقيق الحنطة السوداء
118 مل بالإضافة إلى 5 ملاعق كبيرة من الماء
ملعقة صغيرة من خل التفاح
حفنتان من السبانخ المفرومة ناعماً في مفرمة صغيرة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
للفطر:
300 جرام من الفطر حسب الاختيار – مفروم قليلاً
رشة زيت زيتون
