في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون {أو السمن} على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي لحم الضأن المفروم وقلبي على نار متوسطة.
استخدمي ملعقة خشبية لتفتيت لحم الضأن المفروم واتركيه حتى يبدأ في الطهي.
أضيفي البابريكا والزعتر والقرفة وبهار الكل والقرنفل والفلفل الحار والملح والفلفل إلى لحم الضأن واستمري في الطهي حتى ينضج لحم الضأن تمامًا ولا يتبقى منه أي لون وردي.
ارفعي اللحم من على الموقد وصفي الدهون الزائدة.
ضعي خبز البيتا أو الخبز المسطح على لوح تقطيع كبير.
وزعي طبقة متساوية من صلصة تزاتزيكي على كل خبز بيتا. ضعي طبقة من لحم الضأن وجبن الفيتا وغطيها بالصلصة اليونانية. يمكنك أيضًا إضافة الصنوبر {اختياري}.
قدميها مع صلصة تزاتزيكي.
المدة يستغرق التحضير 15 دقيقة والطهي 15 دقيقة.
المكونات (عضوية) لوجبة تكفي 6 أشخاص.
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار {اختياري}
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خبز البيتا أو الخبز المسطح
1 رطل من لحم الضأن المفروم، مطبوخ ومصفى
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/4 بصلة حلوة أو حمراء، مفرومة
4 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري
1 كوب من صلصة تزاتزيكي، جاهزة أو محلية الصنع
جبن فيتا للتزيين
صنوبر {اختياري}
للتزيين على الطريقة اليونانية
1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أرباع
1 كوب من الخيار الإنجليزي، مقطع إلى مكعبات
1/2 كوب من جبنة الفيتا، متفتتة
3 بصل أخضر، مفروم
1/2 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1/2 ليمونة، معصورة
