ابدأ بالدجاج، قم بتذويب الزبدة في فرن هولندي على نار متوسطة الحرارة. أضف البصل والثوم واطهيهما مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق. أضيفي البطاطس والجزر واللفت وأوراق الغار واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق إضافية. أضف الدقيق وحركه حتى يمتزج. يُضاف المرق والزعتر وإكليل الجبل. ضعي أفخاذ الدجاج في الوعاء وخففي النار إلى درجة منخفضة. اتركيها على نار هادئة بدون غطاء، مع التحريك كل 10 دقائق، لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الزلابية، ابدأ بخلط الدقيق مع البيكنج باودر وإكليل الجبل والملح والفلفل في وعاء.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك أثناء الصب حتى تتكون عجينة ناعمة. يُقلب الثوم.
قم بإسقاط عجينة الزلابية في وعاء الطهي على نار هادئة في 6 ملاعق كبيرة، مع توزيعها بشكل متساوٍ لأنها ستنتفخ أثناء الطهي. غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الزلابية وينضج الدجاج جيدًا، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. تخلص من ورق الغار. من الأفضل تناول الطبق ساخنًا.
المدة: يستغرق تحضيره 25 دقيقة و1 ساعة و30 دقيقة للطهي.
المكونات (عضوية) تكفي 4 أشخاص.
بالنسبة لزلابية الثوم وإكليل الجبل:
3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة. دقيق متعدد الإستعمالات
1 3/4 ملعقة شاي من. مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
2/3 كوب حليب كامل الدسم أو قليل الدسم
2 فص ثوم مفروم
للدجاج المتبل بالأعشاب:
4 ملاعق كبيرة من. زبدة غير مملحة
1 بصلة حلوة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومه
3 حبات بطاطس يوكون جولد صغيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
4 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
1 لفت صغير مقشر ومقطع إلى أرباع ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
1 ورقة غار
1/3 كوب دقيق متعدد الأغراض
2 كوب من مرق الدجاج
2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
ملعقتان صغيرتان من أوراق إكليل الجبل الطازجة والمفرومة
4 أفخاذ دجاج (حوالي 1 3/4 رطل)، بالعظم والجلد
