أولاً، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. في طبق صغير، اخلطي الزيت والملح والفلفل والثوم والزعتر وضعيهم جانبًا.
اقطعي أطراف براعم بروكسل وأزيلي أي أوراق صفراء فضفاضة. قطعيها إلى نصفين وضعيها جانبًا. أزيلي أي أوراق تالفة من الملفوف الأرجواني، ثم قطعيها إلى 4 شرائح سمكها حوالي 1/2 بوصة.
ضعي شرائح الملفوف في صينية التحميص، ثم غطيها ببراعم بروكسل المقطوعة إلى نصفين.
رشي خليط الزيت بالتساوي في الأعلى ورجي الطبق قليلًا. اخبزي في الفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة، ورجي الصينية كل 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا للحصول على لون بني متساوٍ. استمري في التحقق حتى يتحول لون البراعم إلى البني ويصبح الملفوف طريًا.
المدة يستغرق التحضير 10 دقائق والطهي 45 دقيقة.
المكونات (عضوية) لوجبة تكفي 4 أشخاص.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة من الملح
500 جرام من براعم بروكسل
½ رأس من الملفوف الأرجواني
½ فص ثوم مفروم ناعماً
½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
3-4 أغصان من الزعتر الطازج (أو½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
