أولاً، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وقلبي البصل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يبدأ في النضج.
أضيفي الثوم والزنجبيل والتوابل وأوراق الكاري. اقلي المكونات لبضع دقائق أخرى ثم أضيفي العدس مع 1.25 لتر من الماء. قلبي الطماطم واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة إلى عالية. خففي النار إلى متوسطة إلى منخفضة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
أخيرًا، أضيفي الحمص والسبانخ واعصري عصير الليمون.
إذا كنت ستستخدمين زبادي جوز الهند، تبليه بالملح والفلفل. حضري الصلصة بإضافة المكونات مع 50 مل من الماء إلى محضر طعام صغير واخفقي حتى يصبح قوامه كريميًا.
قدمي الحساء مع كميات جيدة من الصلصة وزينيه ببعض الكزبرة الطازجة. يمكن تناوله مع الخبز المسطح.
المدة يستغرق تحضيره 10 دقائق وطهيه 20 دقيقة.
المكونات (عضوية) تكفي 8 أشخاص.
لتحضير صلصة الكزبرة:
عصير نصف ليمونة
25 جرام كزبرة
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
بصلتان مفرومتان
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
قطعة زنجبيل بحجم الإبهام مقشرة ومبشورة
ملعقة صغيرة بذور الخردل الأسود
ملعقة صغيرة بذور الكمون
ملعقة صغيرة كركم مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار مجفف
4-5 أوراق كاري
250 جرام عدس أحمر مقسم، مغسول ومصفى
400 جرام علبة طماطم مقطعة
400 جرام علبة حمص، مغسول ومصفى
100 جرام سبانخ، أو كالي مع إزالة السيقان القاسية
عصير نصف ليمونة
2-3 ملاعق كبيرة من زبادي جوز الهند أو كريمة جوز الهند، اختياري
أوراق كزبرة طازجة
رقائق ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
