Réduire sa consommation de sucre est un objectif pour de nombreuses personnes désireuses d’une meilleure santé, et pour cela, beaucoup de gens utilisent des édulcorants sans calories. Ces alternatives au sucre satisfont le désir de sucré sans apporter beaucoup de calories, ce qui en fait d’excellentes options pour perdre du poids, réguler le diabète ou simplement réduire la consommation de sucre. Ici, chez Organicbiofoods, nous avons passé au peigne fin les listes pour vous présenter 4 de nos alternatives préférées au sucre de canne classées comme options sans calories, ainsi que les avantages et les inconvénients de chacune.
- Stevia
Avantages :
Origine naturelle : la stévia est dérivée des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, ce qui en fait un édulcorant naturel. Elle est largement disponible sous forme liquide et en poudre, et peut être utilisée dans une variété de recettes.
Sans calories : la stévia est totalement sans calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en profitant de saveurs sucrées.
Sans danger pour la glycémie : la stévia n’augmente pas le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait une option sûre pour les personnes diabétiques ou qui cherchent à contrôler leur glycémie.
Inconvénients :
Arrière-goût : certaines personnes trouvent que la stévia a un arrière-goût amer ou de réglisse, qui ne convient pas particulièrement à certains aliments ou boissons.
Utilisation limitée en pâtisserie : étant donné que la stévia ne caramélise pas et ne fournit pas de volume comme le sucre, il devient difficile de l’utiliser en pâtisserie lorsque les propriétés physiques du sucre sont indispensables.
Préoccupations potentielles liées à la transformation : bien que la stévia soit un produit naturel, certaines des formes transformées peuvent contenir des composés ajoutés ou être fortement raffinées, et ne sont donc pas très attrayantes en tant qu’édulcorants naturels.
- Érythritol
Avantages :
Tolérance digestive : par rapport aux autres alcools de sucre, l’érythritol est moins susceptible de provoquer des troubles digestifs, comme des ballonnements ou des diarrhées, car il est absorbé par le corps par le sang bien avant d’atteindre le côlon.
Aucun impact sur la glycémie : l’érythritol a un indice glycémique de zéro, ce qui indique qu’il n’affecte pas la glycémie ou les niveaux d’insuline, ce qui est particulièrement bénéfique pour les patients diabétiques.
Zéro calorie : l’érythritol est un alcool de sucre qui est sucré sans contenir de calories, ce qui le rend particulièrement approprié pour les personnes qui surveillent leur poids.
Inconvénients :
Arrière-goût rafraîchissant : l’érythritol peut générer un effet rafraîchissant dans la cavité buccale, ce que certaines personnes trouvent étrange ou rebutant dans certains aliments.
Moins sucré que le sucre, l’érythritol est théoriquement d’environ 60 à 70 pour cent aussi sucré. Cela pourrait signifier qu’il faudrait en utiliser davantage pour atteindre le goût sucré que vous désirez, ce qui pourrait affecter la texture de vos produits de boulangerie.
Problèmes digestifs potentiels : bien que généralement bien toléré, la consommation de grandes quantités d’érythritol peut néanmoins entraîner un léger inconfort digestif chez certaines personnes.
- Édulcorant au fruit du moine
Avantages :
Édulcorant naturel : le fruit du moine, également connu sous le nom de luo han guo, est un édulcorant naturel extrait du fruit du moine. Il devient de plus en plus populaire en raison de ses origines naturelles.
L’édulcorant Monk Fruit Zero Calories présente la particularité remarquable de ne contenir aucune calorie, ce qui en fait un excellent choix pour toute personne souhaitant gérer son poids tout en se laissant tenter par la douceur.
Impact glycémique nul : Similaire à l’édulcorant à base de stévia, l’édulcorant à base de fruit de moine n’a aucun impact sur la glycémie, ce qui le rend parfait pour les diabétiques qui surveillent leur glycémie.
Inconvénients :
Coût : Pour certains consommateurs, le prix élevé de l’édulcorant Monk Fruit par rapport à d’autres édulcorants peut constituer un inconvénient.
Variabilité de la saveur : Le fruit de moine peut avoir un goût différent en fonction de la marque et de la concentration, contrairement à la stévia, dont la plupart est mélangée à de l’amertume, mais parfois, un peu d’expérimentation suffit pour obtenir la douceur parfaite.
Traitement : Certains édulcorants à base de fruit de moine sont mélangés à d’autres édulcorants ou agents de remplissage comme l’érythritol, il est donc important de vérifier l’étiquette si vous recherchez un produit pur.
- Sucralose (Splenda)
Avantages :
Stable à la chaleur : le sucralose résiste à la chaleur et ne se dégrade pas, ce qui lui permet de conserver sa stabilité même après chauffage, ce qui le rend utile en pâtisserie et en cuisine où un édulcorant stable est nécessaire.
Facilement disponible : le sucralose est disponible dans la plupart des supermarchés et est souvent utilisé dans une variété de produits diététiques, ce qui le rend facilement accessible.
Zéro calorie : le sucralose est un édulcorant artificiel populaire qui apporte de la douceur sans aucune calorie, ce qui le rend courant parmi les consommateurs qui surveillent leur apport calorique.
Inconvénients :
Origine artificielle : le sucralose est un édulcorant artificiel, ce qui peut être un inconvénient pour ceux qui cherchent à éviter les ingrédients synthétiques dans leur alimentation.
Problèmes de santé potentiels Même si le sucralose est largement reconnu comme sûr, certaines études ont soulevé des inquiétudes très critiques quant à ses effets sur la santé intestinale et sa capacité à modifier les bactéries intestinales, ce qui a des conséquences à long terme sur la santé.
Arrière-goût possible : certaines personnes signalent un léger arrière-goût avec le sucralose, en particulier lorsqu’il est utilisé en plus grande quantité ou dans certains types de boissons.
Passer aux édulcorants sans calories est un moyen pratique de réduire la consommation de sucre et de gérer votre santé plus efficacement. La stévia, l’érythritol, l’édulcorant au fruit du moine et le sucralose offrent chacun des avantages uniques et des inconvénients potentiels. Chez Organicbiofoods, nous recommandons la stévia et le fruit du moine par rapport aux autres car ils sont naturels et à base de plantes, bien que l’érythritol soit connu pour sa digestibilité et le sucralose pour sa polyvalence en cuisine. Toutefois, vos préférences gustatives, le coût et toute considération personnelle de santé doivent guider votre choix.
