Panaskan oven hingga 200C/400F.
Letakkan kacang dan biji-bijian di atas loyang dan panggang selama 10 menit hingga agak keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
Sementara itu, lelehkan selai kacang dan minyak kelapa di dalam loyang, aduk dengan pengocok balon hingga meleleh sepenuhnya. Biarkan dingin. Campurkan dengan allulose dan vanili. Celupkan sendok ke dalam adonan dan sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
Masukkan kacang yang sudah dingin ke dalam food processor dan haluskan hingga menjadi adonan yang halus dan kental.
Masukkan campuran selai kacang yang sudah dingin, kacang, biji-bijian, putih telur, tepung almond, garam, dan keping cokelat hitam ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
Alasi loyang berukuran 8×8 cm dengan kertas roti dan tekan adonan ke dalam loyang hingga rata.
Turunkan suhu oven menjadi 180°C (355°F) dan panggang granola bar keto selama kurang lebih 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya atau simpan di lemari es agar lebih cepat dingin. Setelah mengeras, potong menjadi 10 batang.
Penyimpanan: Tupperware hingga 5 hari. Freezer hingga 3 bulan.
Durasi: 15 menit untuk persiapan dan 25 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi isi 10 batang
2 sendok makan minyak kelapa
⅓ cangkir allulosa cair
1 sendok teh ekstrak vanili
2 putih telur ukuran besar
⅓ cangkir tepung almond (33 g)
½ cangkir almond blanched (72 g)
¼ cangkir kacang macadamia (34 g)
¼ cangkir kenari (30 g)
¼ cangkir biji bunga matahari (35 g)
¼ cangkir biji labu (32 g)
⅓ cangkir selai kacang tanpa garam atau selai kacang pilihan Anda
1 sejumput garam laut serpih
⅓ cangkir keping cokelat bebas gula (60 g)
