Pertama, dalam mangkuk sedang, masukkan telur, air, tepung terigu, garam, dan merica; lalu kocok hingga tercampur rata dan tepung larut sempurna.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket dengan api sedang. Tuang adonan telur ke dalam wajan dan ratakan.
Masak selama kurang lebih 3 menit hingga adonan telur mengeras sempurna, memecah gelembung udara yang terbentuk. Geser perlahan spatula di bawah tepi adonan telur untuk membaliknya. Pindahkan kulit telur yang sudah matang ke piring agar agak dingin.
Untuk membuat olesan alpukat, haluskan alpukat, bawang putih, air perasan lemon, garam, dan merica dalam mangkuk kecil.
Oleskan alpukat yang sudah dihaluskan ke seluruh kulit telur, beri topping arugula, tambahkan irisan tomat dan keju feta. Gulung hingga rapat, lalu potong menjadi dua. Siap disajikan.
Durasi: 5 menit untuk persiapan dan 5 menit untuk memasak.
Bahan-bahan (Organik) Untuk satu porsi untuk 1 orang
1 sendok teh tepung terigu serbaguna
Garam dan merica secukupnya
2 butir telur
1 sendok teh air
2 sendok teh minyak zaitun
Untuk isian
¼ sendok teh bubuk bawang putih
1 cangkir arugula
1 tomat kecil iris tipis
½ alpukat
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok makan keju feta
