Para fazer a marinada, misture os temperos do jarro com o azeite e o açúcar
Para fazer os espetos corte a curgete, os pimentos e o tofu em cubos.
Coloque os legumes numa cuba e o tofu noutra. Cubra ambos com a marinada e misture bem e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
Quando estiver pronto para cozinhar, coloque os legumes e o tofu nos espetos. Pode ser assado no forno ou adicionado ao churrasco.
Para assar, Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande com papel de alumínio. Coloque os espetos por cima e leve ao forno durante cerca de 25 minutos até ficar cozinhado.
Para fazer churrasco, coloque cuidadosamente os espetos na grelha e deixe cozinhar durante 20 a 25 minutos, virando-os ocasionalmente.
Para fazer o arroz, descasque e corte a manga em cubos, corte a cebolinha e coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem.
Para o molho, coloque todos os ingredientes num frasco, misture bem e depois misture tudo no arroz. No momento de servir, sirva os espetos com o arroz e um pouco de limão.
Duração Demora 45 minutos a preparar e 20 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Biológicos) Para uma dose de 4 pessoas.
Para o feijão e o arroz
240g de lata de feijão preto, escorrido
250g de arroz cozido a gosto
1 manga madura
2 cebolinhas
Grande punhado de hortelã fresca
e coentros picados
Para a marinada jerk
3 colheres de sopa de tempero jerk
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de flocos de sal marinho
1 colher de sopa de pimentão doce
3 colheres de sopa de azeite
300g de tofu firme em bloco, cortado em cubos grandes
1 pimenta vermelha
1 curgete
12 cogumelos
Para o penso
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de xarope de ácer
Pitada de flocos de sal marinho
Pitada de pimenta preta
