Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.Adicione a cebola e salteie durante cinco minutos, depois adicione a cenoura, o alho e os temperos (sal, pimenta e orégãos) e continue a estufar por mais cinco minutos.
Adicione a couve à panela e deixe cozinhar até começar a murchar, cerca de 5 minutos.Deite na jarra a marinara, o caldo de legumes, o feijão escorrido e o pimento vermelho e deixe ferver.Reduza para ferver e deixe cozinhar durante dez a quinze minutos.
Entretanto, ferva uma panela com água para cozer o macarrão conforme as instruções.Assim que o macarrão estiver pronto, coe o excesso de água e coloque na panela com a sopa. Mexa até incorporar bem, o prato está pronto a servir!
Duração Demora 5 minutos a preparar e 30 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Bio) Para uma dose de 6 pessoas.
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 cebola amarela cortada em cubos
3 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégãos secos
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional – pode adicionar mais/menos a seu gosto)
1 molho de acelgas/couves/espinafres, desengaçados e picados
2 latas (15 onças) de feijão branco, escorrido e enxaguado
1 frasco (25 onças) de marinara ou tomate esmagado
4 chávenas de caldo de legumes
1/2 chávena de cotovelos de grãos inteiros secos
