Provavelmente já ouviu o termo “legumes de erva-moura” a circular em conversas sobre saúde, mas o que são exatamente? Mais importante ainda, deve preocupar-se em incluí-los na sua dieta?
Os vegetais Nightshade pertencem à família Solanaceae, que consiste em mais de 2.000 espécies de plantas. Alguns dos vegetais de erva-moura mais consumidos incluem o tomate, a batata, a beringela e o pimento. Embora sejam essenciais em muitas dietas em todo o mundo, algumas pessoas afirmam que as beladonas podem causar inflamação e agravar certas condições de saúde, como a artrite.
Mas será que esta preocupação é apoiada pela ciência? Vamos dar uma vista de olhos mais atenta ao que são os vegetais de erva-moura, os seus benefícios nutricionais e se precisa de ter cuidado ao consumi-los.
O que são os vegetais Solanáceas?
Os vegetais Solanáceas são um grupo de plantas que pertencem à família Solanaceae. São chamadas de “beladonas” porque algumas destas plantas preferem crescer à sombra ou florescer à noite. Embora esta família de plantas inclua algumas variedades tóxicas, como a beladona (Atropa belladonna), os vegetais que comemos habitualmente são seguros e nutritivos.
Eis alguns dos vegetais de erva-moura mais conhecidos:
Tomates – Estas frutas suculentas (sim, os tomates são tecnicamente frutas) são utilizadas em tudo, desde saladas a molhos, e estão repletas de vitaminas e antioxidantes.
Batatas – Sejam assadas, cozidas ou esmagadas, as batatas são um alimento básico em muitas dietas. Fornecem uma boa fonte de hidratos de carbono, fibras e vitaminas.
Beringela – Conhecida pela sua casca roxa e textura esponjosa, a beringela é versátil e muito utilizada em pratos mediterrânicos e asiáticos.
Pimentos – Os pimentos existem em várias cores, incluindo verde, vermelho e amarelo. São doces e crocantes e estão carregados de vitamina C.
Pimentos – Os pimentos adicionam tempero aos pratos e são frequentemente utilizados em cozinhas de todo o mundo. Contêm capsaicina, que lhes dá calor.
Benefícios nutricionais dos vegetais Solanáceas
Os vegetais Solanáceas estão repletos de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais, o que os torna uma adição nutritiva à sua dieta. Eis alguns dos seus principais benefícios para a saúde:
Rico em Antioxidantes
Os tomates e os pimentos, por exemplo, são ricos em antioxidantes como a vitamina C e o licopeno. Os antioxidantes ajudam a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres, que são moléculas instáveis que podem contribuir para doenças crónicas como o cancro e as doenças cardíacas. De acordo com a Healthline, consumir antioxidantes pode ajudar a reduzir a inflamação e a diminuir o risco de desenvolver doenças crónicas.
Rico em vitaminas e minerais
Os vegetais Solanáceas são uma grande fonte de vitaminas como a vitamina C, vitamina A e vitaminas B. A batata, por exemplo, fornece uma boa quantidade de potássio, importante para a saúde do coração e para a manutenção de níveis saudáveis de pressão arterial. As beringelas são uma boa fonte de fibra, que auxilia a digestão e ajuda a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue.
Baixo teor de calorias
A maioria dos vegetais de erva-moura são naturalmente pobres em calorias, o que os torna uma ótima opção se estiver a tentar controlar o seu peso. Por exemplo, os pimentos não são apenas doces e deliciosos, mas também contêm apenas cerca de 30 calorias por porção.
Propriedades anti-inflamatórias
Alguns vegetais de erva-moura, principalmente a pimenta, contêm compostos como a capsaicina, que possuem propriedades anti-inflamatórias. De acordo com o WebMD, a capsaicina pode ajudar a reduzir a dor e a inflamação, tornando-a benéfica para pessoas com doenças como a artrite.
Deve preocupar-se com Solanáceass?
Embora os vegetais de erva-moura ofereçam muitos benefícios para a saúde, algumas pessoas afirmam que podem desencadear inflamação e agravar condições como a artrite, problemas digestivos e doenças autoimunes. Estas preocupações decorrem da presença de alcalóides, compostos químicos naturais que se encontram nas solanáceas.
Vamos analisar as possíveis preocupações:
- Alcalóides e Inflamação
As Solanáceass contêm pequenas quantidades de alcalóides, como a solanina e a tomatina. Estes compostos fazem parte do sistema de defesa natural da planta e ajudam a protegê-la das pragas. Algumas pessoas acreditam que os alcalóides podem causar inflamação no corpo, especialmente naqueles com doenças como a artrite.
No entanto, existem evidências científicas limitadas para apoiar esta afirmação. De acordo com a Harvard Health Publishing, os níveis de alcalóides nos vegetais de erva-moura são demasiado baixos para causar qualquer dano à maioria das pessoas. Na verdade, muitas erva-moura, como o tomate e o pimento, contêm compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a reduzir a inflamação.
2.º Solanáceass e artrite
Uma das preocupações mais comuns sobre as beladonas é o seu potencial para piorar os sintomas da artrite. Alguns indivíduos com artrite afirmam que eliminar a erva-moura da dieta ajuda a reduzir a dor e a inflamação nas articulações. No entanto, a investigação não apoia uma ligação direta entre os vegetais de erva-moura e os surtos de artrite.
A Arthritis Foundation afirma que a erva-moura pode fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada para a maioria das pessoas com artrite. Na verdade, as propriedades anti-inflamatórias de certos compostos da erva-moura podem até ser benéficas para reduzir os sintomas da artrite.
- Problemas digestivos
Algumas pessoas podem sentir desconforto digestivo após o consumo de erva-moura, especialmente se tiverem sensibilidade ou alergia a estes vegetais. Por exemplo, os indivíduos com síndrome do intestino irritável (SII) podem descobrir que certas solanáceas, como o tomate e o pimento, desencadeiam sintomas como inchaço ou gases.
Se suspeita que a erva-moura está a causar problemas digestivos, é uma boa ideia falar com um profissional de saúde. Uma dieta de eliminação pode ajudar a determinar se a erva-moura é a culpada.
Deve evitar Solanáceass?
Para a maioria das pessoas, não há necessidade de evitar os vegetais de erva-moura. São uma parte nutritiva de uma dieta equilibrada e proporcionam muitos benefícios para a saúde. No entanto, se tem sensibilidade conhecida às beladonas ou suspeita que possam estar a causar problemas, pode valer a pena experimentar eliminá-las da dieta para ver se os sintomas melhoram.
Dito isto, cortar completamente as beladonas sem aconselhamento médico é desnecessário para a maioria das pessoas. Os potenciais benefícios para a saúde dos vegetais de erva-moura superam largamente os potenciais riscos.
Como desfrutar em segurança de vegetais Solanáceas
Se está preocupado com os alcalóides dos vegetais de erva-moura, mas não quer abandoná-los totalmente, existem algumas formas de minimizar o seu impacto:
Cozinhe-os
Cozinhar vegetais de erva-moura pode reduzir o seu conteúdo em alcalóides. Por exemplo, ferver ou assar batatas reduz a quantidade de solanina, tornando-as mais fáceis de digerir e menos propensas a causar problemas.
Descasque a pele
A casca dos vegetais de erva-moura contém, geralmente, a maior concentração de alcalóides. Descascar batatas, tomates e beringelas pode ajudar a reduzir os níveis de alcalóides.
Coma com moderação
Tal como acontece com a maioria dos alimentos, a moderação é fundamental. Não há necessidade de sobrecarregar o seu prato com vegetais de erva-moura em todas as refeições. Incorporar uma variedade de vegetais na sua dieta irá garantir um equilíbrio de nutrientes.
Conclusão: deve preocupar-se em comer vegetais de erva-moura?
Os vegetais de erva-moura, incluindo o tomate, a batata, o pimento e a beringela, estão repletos de nutrientes e benefícios para a saúde. São ricos em vitaminas, antioxidantes e compostos saudáveis que podem apoiar a saúde do coração, melhorar a digestão e até reduzir a inflamação.
Para a maioria das pessoas, os vegetais de erva-moura são uma parte segura e nutritiva da sua dieta. No entanto, se tiver uma sensibilidade conhecida ou suspeitar que a erva-moura está a causar problemas, pode valer a pena consultar um profissional de saúde e considerar uma dieta de eliminação.
Em geral, não há necessidade de se preocupar excessivamente em comer vegetais de erva-moura, a menos que sinta sintomas negativos. Aprecie-os como parte de uma dieta equilibrada e variada e colha os seus muitos benefícios para a saúde.
