Uma receita básica para fazer pãezinhos pandan cozidos a vapor com recheio de coco, inspirados nos sabores tradicionais do sudeste asiático. Estes pães são macios, perfumados e deliciosos!
Ingredientes: Biotte
Para a massa:
2 chávenas de farinha multiusos
2 colheres de chá de fermento instantâneo
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 chávena de leite morno (ou leite de coco para dar sabor extra)
2 colheres de sopa de sumo de pandan ou 1 colher de chá de extrato de pandan (para a cor verde)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o recheio de coco:
1 chávena de coco fresco ralado (ou coco ralado sem açúcar)
1/4 chávena de açúcar de palma (ou açúcar mascavado)
2 colheres de sopa de água
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água (opcional, para um recheio mais espesso)
Instruções:
Prepare a massa:
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Adicione o leite morno, o sumo de pandan e o óleo. Amasse até formar uma massa lisa.
Cubra com um pano húmido e deixe levedar cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Faça o recheio de coco:
Numa panela em lume médio, misture o coco ralado, o açúcar de palma, a água e o sal.
Mexa continuamente até o açúcar se dissolver e a mistura engrossar. Adicione pasta de amido de milho, se necessário.
Deixe o recheio arrefecer completamente antes de utilizar.
Monte os pães:
Estenda a massa e divida-a em porções iguais.
Alise cada pedaço de massa, coloque uma colher de recheio de coco no centro e feche as bordas para formar um pão.
Coloque cada pão num pequeno pedaço de papel vegetal.
Coza os pães:
Disponha os pães numa panela a vapor, deixando espaço entre eles.
Cozinhe a vapor durante 10–12 minutos em lume médio.
Sirva e delicie-se:
Deixe os pães arrefecerem um pouco antes de servir. São macios, fofos e cheios de delícias de coco!
Para maior autenticidade, utilize folhas frescas de pandan para extrair o sumo, misturando as folhas com água e coando. Deixe-me saber se deseja instruções ou variações mais detalhadas!ructions or variations!
