Numa panela de fundo grosso, salteie a cebola, o alho, a cenoura, o pimento e o aipo durante 6-8 minutos, retire da panela e reserve.
Adicione a carne picada ao tacho, mexendo para desfazer os grumos. Quando estiver tudo dourado, coloque os legumes na panela. Adicione o tempero e o puré de tomate, deixe cozinhar durante 2 minutos, depois adicione o tomate, os orégãos e o pau de canela. Deixe ferver, baixe o lume e cozinhe em lume brando durante 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar.
Aqueça o forno a 180ºC. Corte as beringelas no sentido do comprimento, com a espessura de uma moeda de uma libra. Coloque num tabuleiro e pincele ligeiramente com azeite dos dois lados. Leve ao forno por 20 minutos.
Num liquidificador ou processador de alimentos, bata o queijo feta, o ovo, a araruta, o leite e a noz-moscada. Deite para um tacho pequeno e aqueça, mexendo sempre (não tire os olhos ou vai ficar grumoso) até começar a engrossar, retirando do lume pouco antes de começar a ferver. Reserve numa tigela pronta para montar.
Para montar a moussaka, coloque um terço do molho picado no fundo do tabuleiro. Coloque as beringelas em camadas, depois 1/3 do molho e assim por diante, deve obter 3 camadas de beringela e molho. Cubra com o molho feta e leve ao forno durante 45 minutos. Deixe repousar 15 minutos antes de cortar e servir.-
Duração Demora 10 minutos a preparar e 20 minutos a cozinhar.
Ingredientes (Biológicos) Para uma dose de 6 pessoas.
3 talos de aipo finamente picados
1 pimento vermelho picado
2 colheres de sopa de puré de tomate
Uma pitada de sal
Alguns grãos de pimenta
2 latas de tomate (ou 800g de fresco picado)
1 colher de sopa de orégãos
1 pau de canela
500 borrego picado
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em cubos
5 alhos finamente picados
1 cenoura ralada, ralada
3 beringelas
Azeite para pincelar
200g de queijo feta
2 ovos
1 colher de sopa de araruta em pó ou amido de milho
280ml de leite a gosto (gosto de usar amêndoa aqui)
Uma ralada de noz-moscada
