Những gì bạn ăn không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn nuôi dưỡng não bộ. Thực phẩm bạn tiêu thụ có thể tác động đáng kể đến các chức năng nhận thức như trí nhớ, khả năng tập trung và kỹ năng giải quyết vấn đề. Một số dưỡng chất có trong thực phẩm đặc biệt có lợi cho sức khỏe não bộ, giúp tăng cường sự minh mẫn và bảo vệ não khỏi suy giảm nhận thức. Bạn đã sẵn sàng để thông minh hơn chưa? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá năm bữa ăn đã được khoa học chứng minh là giúp bạn thông minh hơn.
1. Salad Cá Hồi và Hạt Diêm Mạch
Cá hồi thường được ca ngợi là siêu thực phẩm tăng cường trí não, và điều này hoàn toàn có lý do. Cá hồi giàu axit béo omega-3, đặc biệt là DHA (axit docosahexaenoic), rất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não bộ. Omega-3 giúp duy trì sức khỏe của màng tế bào não, giảm viêm và có liên quan đến việc cải thiện hiệu suất nhận thức cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
Tại sao cá hồi giúp bạn thông minh hơn:
Axit béo Omega-3: Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Frontiers in Aging Neuroscience cho thấy nồng độ DHA trong máu cao hơn có liên quan đến hiệu suất tốt hơn trong các bài kiểm tra nhận thức, đặc biệt là về trí nhớ và tư duy ngôn ngữ.
Diêm mạch: Kết hợp cá hồi với diêm mạch sẽ bổ sung một lượng carbohydrate phức hợp và protein, giúp ổn định lượng đường trong máu và cung cấp năng lượng bền vững cho não. Diêm mạch cũng giàu sắt, rất cần thiết cho việc vận chuyển oxy lên não, và magiê, hỗ trợ chức năng thần kinh.
Gợi ý công thức:
Nướng một miếng phi lê cá hồi đánh bắt tự nhiên và bày lên trên một lớp diêm mạch đã nấu chín. Thêm rau xanh hỗn hợp, bơ (một loại thực phẩm bổ não khác giàu chất béo lành mạnh) và một chút nước cốt chanh để tăng hương vị và bổ sung vitamin C.
2. Yến mạch việt quất và hạnh nhân
Yến mạch là một lựa chọn bữa sáng kinh điển, cung cấp glucose đều đặn, nguồn năng lượng thiết yếu cho não bộ. Khi kết hợp với quả việt quất và hạnh nhân, bữa ăn này trở thành một công cụ mạnh mẽ để tăng cường chức năng nhận thức.
Tại sao yến mạch giúp bạn thông minh hơn:
Quả việt quất: Giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là flavonoid, quả việt quất đã được chứng minh là cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa não. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutritional Neuroscience cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên quả việt quất có thể cải thiện chức năng nhận thức ở cả trẻ em và người cao tuổi.
Hạnh nhân: Hạnh nhân chứa nhiều vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào não khỏi stress oxy hóa. Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ, vitamin E có liên quan đến hiệu suất nhận thức tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Gợi ý công thức:
Chuẩn bị một bát yến mạch cắt nhỏ để bổ sung chất xơ. Thêm một nắm việt quất tươi hoặc đông lạnh, một thìa hạnh nhân băm nhỏ và rưới một ít mật ong lên trên để tạo vị ngọt tự nhiên.
3. Trứng bác rau bina
Trứng là một trong những nguồn cung cấp choline tốt nhất, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe não bộ. Choline là tiền chất của acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trí nhớ và khả năng học tập. Mặt khác, rau bina chứa nhiều lutein, một chất chống oxy hóa đã được chứng minh là cải thiện chức năng nhận thức.
Tại sao nó giúp bạn thông minh hơn:
Trứng: Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, lượng choline cao hơn có liên quan đến hiệu suất nhận thức tốt hơn, đặc biệt là ở các lĩnh vực như trí nhớ ngôn ngữ và hình ảnh.
Rau bina: Nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng chỉ ra rằng lutein, được tìm thấy trong các loại rau lá xanh đậm như rau bina, có liên quan đến việc cải thiện chức năng não ở người cao tuổi. Lutein tích tụ trong não và bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức.
Gợi ý công thức:
Đánh vài quả trứng và đánh tan trong chảo với một ít dầu ô liu. Thêm một nắm lá rau bina tươi và nấu cho đến khi chín mềm. Nêm muối, tiêu và một nhúm nghệ để tăng cường tác dụng chống viêm.
4. Sinh tố sô cô la đen và quả óc chó
Nếu muốn tìm một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng giúp tăng cường trí não, hãy thử sinh tố sô cô la đen và quả óc chó. Cả hai nguyên liệu này đều giàu các hợp chất hỗ trợ sức khỏe nhận thức.
Tại sao nó giúp bạn thông minh hơn:
Sô cô la đen: Giàu flavonoid, sô cô la đen giúp tăng cường chức năng nhận thức bằng cách tăng lưu lượng máu đến não và cải thiện tính dẻo dai của thần kinh, khả năng hình thành các kết nối mới của não. Một nghiên cứu được công bố trên Frontiers in Nutrition cho thấy việc tiêu thụ sô cô la đen thường xuyên có thể cải thiện sự chú ý, tốc độ xử lý và trí nhớ làm việc.
Quả óc chó: Quả óc chó là nguồn cung cấp axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật tuyệt vời. Nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe & Lão hóa chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều quả óc chó có liên quan đến chức năng nhận thức tốt hơn ở người lớn.
Gợi ý công thức:
Xay nhuyễn một quả chuối nhỏ, một thìa canh bột ca cao không đường, một nắm quả óc chó và một cốc sữa hạnh nhân cho đến khi mịn. Thêm vài viên đá để có một món ăn giải khát đồng thời tăng cường trí não.
5. Bánh mì nướng bơ và ngũ cốc nguyên hạt
Bánh mì nướng bơ đã trở thành một lựa chọn bữa sáng thịnh hành, nhưng nó cũng là một lựa chọn thông minh cho chỉ số IQ não bộ cao hơn. Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn lành mạnh hỗ trợ chức năng não bộ, trong khi ngũ cốc nguyên hạt cung cấp năng lượng ổn định và cải thiện chức năng nhận thức.
Tại sao nó giúp bạn thông minh hơn:
Bơ: Chất béo lành mạnh trong bơ giúp duy trì lưu lượng máu khỏe mạnh, rất cần thiết cho chức năng nhận thức. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy bơ có thể cải thiện sự chú ý và trí nhớ làm việc ở người lớn tuổi.
Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt như lúa mì nguyên cám, yến mạch và gạo lứt rất giàu vitamin B, rất cần thiết cho sức khỏe não bộ. Những vitamin này giúp giảm viêm và hỗ trợ sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.
Gợi ý công thức:
Nướng một lát bánh mì nguyên cám và phủ lên trên một lát bơ nghiền. Rắc muối, tiêu và một ít ớt bột để tạo độ cay. Thêm một quả trứng luộc lên trên để tăng thêm choline.
