Chúng ta đều biết rằng thực phẩm đóng một vai trò rất lớn trong hoạt động của cơ thể. Trong một bài viết khác, chúng tôi đã nói về một số loại thực phẩm có thể giúp bạn thông minh hơn và tăng chỉ số IQ. Nhưng bạn có biết một số loại thực phẩm có thể làm chậm chức năng não, giảm trí nhớ và thậm chí làm giảm chỉ số IQ không? Nếu bạn muốn giữ cho bộ não minh mẫn và khỏe mạnh, bạn có thể muốn xem xét lại chế độ ăn uống của mình. Hãy cùng điểm qua bảy loại thực phẩm phổ biến có thể khiến bạn kém thông minh hơn theo thời gian và giải thích lý do tại sao chúng không tốt cho não bộ. Đừng lo lắng – chúng tôi cũng sẽ cung cấp các mẹo về cách thay thế chúng bằng những lựa chọn thông minh hơn!
- Đồ uống có đường: Nước ngọt và nước tăng lực
Ai mà không thích một lon soda lạnh vào một ngày nóng nực hoặc một lon nước tăng lực để tỉnh táo vào buổi chiều? Thật không may, những loại đồ uống có đường này là một trong những thứ tệ nhất bạn có thể uống cho não.
Tại sao chúng khiến bạn kém thông minh hơn:
Đồ uống có đường chứa hàm lượng đường cao, có thể dẫn đến suy giảm trí nhớ và làm chậm chức năng nhận thức. Tiêu thụ quá nhiều đường làm giảm sản xuất một loại protein gọi là yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF), rất quan trọng cho việc học tập và trí nhớ. Ngoài ra, đường còn gây viêm não, có thể ảnh hưởng đến khả năng hoạt động bình thường của não.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Neuroscience cho thấy những con chuột ăn nhiều đường gặp khó khăn trong việc hình thành trí nhớ mới và bị suy giảm khả năng học tập.
Thay đổi thông minh hơn:
Hãy thử chuyển sang nước lọc, trà thảo mộc hoặc đồ uống không đường. Điều này không chỉ tốt cho não bộ mà cơ thể bạn cũng sẽ cảm ơn bạn!
- Đồ chiên: Khoai tây chiên và Gà rán
Đồ chiên giòn, ngon miệng và dễ ăn, nhưng chúng cũng có một nhược điểm – đặc biệt là đối với não bộ. Các loại thực phẩm chiên phổ biến như khoai tây chiên, gà rán và hành tây chiên giòn chứa chất béo chuyển hóa và thường chứa nhiều chất béo bão hòa.
Tại sao chúng khiến bạn kém thông minh hơn:
Chất béo chuyển hóa và dầu không lành mạnh gây ra stress oxy hóa và viêm, có thể dẫn đến suy giảm khả năng nhận thức. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Bệnh Alzheimer cho thấy những người tiêu thụ nhiều chất béo chuyển hóa có trí nhớ kém hơn và nguy cơ suy giảm nhận thức cao hơn.
Những chất béo không lành mạnh này cũng có thể gây tổn thương mạch máu não, dẫn đến giảm lưu lượng máu và suy giảm chức năng não.
Thay đổi thông minh hơn:
Hãy chọn các món chiên rán yêu thích của bạn bằng cách nướng hoặc chiên không dầu. Hoặc chọn các món ăn nhẹ lành mạnh như khoai lang chiên, đậu gà rang hoặc các loại hạt.
- Thịt chế biến sẵn: Xúc xích, thịt xông khói và xúc xích
Thịt chế biến sẵn là thực phẩm chủ yếu trong các bữa tiệc nướng, bữa sáng và bữa ăn nhanh, nhưng những loại thịt này chứa nhiều chất bảo quản, muối và hóa chất có thể gây hại cho não.
Tại sao chúng khiến bạn kém thông minh hơn:
Các hóa chất có trong thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như nitrat và natri, có liên quan đến tình trạng lú lẫn và suy giảm khả năng tập trung. Chế độ ăn nhiều thịt chế biến sẵn có thể dẫn đến các vấn đề về trí nhớ và thậm chí làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Một nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ nhiều thịt chế biến sẵn có nguy cơ suy giảm nhận thức cao hơn 44%.
Thay thế thông minh hơn:
Thay thế thịt chế biến sẵn bằng protein nạc, chưa qua chế biến như gà nướng, gà tây, hoặc các lựa chọn thay thế có nguồn gốc thực vật như đậu phụ hoặc tempeh.
- Chất tạo ngọt nhân tạo: Nước ngọt ăn kiêng và đồ ăn vặt ít calo
Nhiều người tìm đến chất tạo ngọt nhân tạo để giảm lượng đường nạp vào cơ thể và giảm cân, nhưng họ không nhận ra rằng những chất thay thế này có thể gây ra những tác động tiêu cực đến não bộ.
Tại sao chúng khiến bạn trở nên đần độn hơn:
Các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame và saccharin có thể làm thay đổi hóa học não bộ và làm tăng nguy cơ trầm cảm, lo âu và suy giảm nhận thức. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều chất tạo ngọt nhân tạo có thể bị suy giảm trí nhớ và chậm hơn về khả năng nhận thức.
Đặc biệt, aspartame có liên quan đến độc tính thần kinh, có thể gây tổn thương tế bào não và ảnh hưởng đến chức năng não.
Thay thế thông minh hơn:
Hãy dùng chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong, siro cây phong hoặc cỏ ngọt stevia, nhưng hãy sử dụng ở mức độ vừa phải. Trái cây nguyên quả là một cách tuyệt vời khác để thêm vị ngọt vào chế độ ăn uống của bạn mà không cần hóa chất độc hại.
5. Carbohydrate tinh chế: Bánh mì trắng, mì ống và bánh ngọt
Carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng, mì ống và bánh ngọt, có thể dễ ăn và dễ chế biến, nhưng chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến não bộ của bạn.
Tại sao chúng khiến bạn trở nên ngu ngốc hơn:
Carbohydrate tinh chế phân hủy nhanh chóng trong cơ thể, gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu. Sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu này có thể dẫn đến tình trạng sương mù não, trí nhớ kém và khó tập trung. Theo thời gian, chế độ ăn nhiều carbohydrate tinh chế có liên quan đến việc tăng nguy cơ suy giảm nhận thức và chứng mất trí nhớ.
Carbohydrate tinh chế cũng thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Thay đổi thông minh hơn:
Hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên cám, gạo lứt và hạt diêm mạch. Những lựa chọn này có nhiều chất xơ hơn, giúp ổn định lượng đường trong máu và duy trì hoạt động tốt nhất của não bộ.
- Rượu: Bia, Rượu vang và Cocktail
Rượu là một phần phổ biến trong các buổi tụ họp xã hội và lễ kỷ niệm, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều rượu có thể gây hại cho não bộ của bạn.
Tại sao nó khiến bạn trở nên ngu ngốc hơn:
Mặc dù uống rượu vừa phải có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều rượu có thể dẫn đến teo não và suy giảm nhận thức. Uống rượu quá nhiều gây tổn thương các tế bào não và làm suy yếu sự giao tiếp giữa các tế bào thần kinh, dẫn đến trí nhớ kém, khó tập trung và giảm khả năng giải quyết vấn đề.
Uống rượu mãn tính cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và các tổn thương não lâu dài khác.
Thay đổi thông minh hơn:
Nếu thỉnh thoảng bạn có uống rượu, điều quan trọng là phải uống điều độ. Hãy tuân thủ giới hạn khuyến nghị là một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly mỗi ngày đối với nam giới. Các lựa chọn không chứa cồn như mocktail hoặc nước có ga có thể là một cách tuyệt vời để tận hưởng các sự kiện xã hội mà không gây hại cho não bộ.
- Đồ ăn nhanh: Burger, Pizza và Gà viên chiên xù
Đồ ăn nhanh rất tiện lợi và dễ ăn, nhưng nó là một trong những thủ phạm lớn nhất gây hại cho não bộ. Hầu hết các loại đồ ăn nhanh đều chứa nhiều chất béo, đường và hóa chất không lành mạnh.
Tại sao đồ ăn nhanh khiến bạn kém thông minh hơn:
Sự kết hợp của chất béo chuyển hóa, carbohydrate tinh chế và đường bổ sung trong đồ ăn nhanh có thể dẫn đến tình trạng viêm mãn tính ở não. Tình trạng viêm này có thể ảnh hưởng đến trí nhớ, khả năng học tập và các quá trình nhận thức khác. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature cho thấy những người ăn nhiều đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn có thể tích hồi hải mã thấp hơn, phần não chịu trách nhiệm về trí nhớ và học tập.
Đồ ăn nhanh cũng thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu mà não bạn cần để duy trì sức khỏe, chẳng hạn như axit béo omega-3, vitamin và chất chống oxy hóa.
Thay đổi thông minh hơn:
Hạn chế tiêu thụ đồ ăn nhanh và lựa chọn các bữa ăn tự nấu lành mạnh hơn. Nếu bạn đang di chuyển, hãy tìm những nơi cung cấp các lựa chọn lành mạnh hơn như salad, bát ngũ cốc hoặc protein nướng.
Lời kết:
Những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng lớn đến trí não của bạn. Mặc dù những thực phẩm phổ biến này có thể tiện lợi và ngon miệng, nhưng chúng cũng có thể làm chậm chức năng nhận thức, suy giảm trí nhớ và thậm chí làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ theo thời gian. Bằng cách lựa chọn thực phẩm thông minh hơn, bạn có thể giữ cho não bộ minh mẫn và hoạt động tốt nhất.
Tin tốt là có rất nhiều lựa chọn thay thế ngon miệng và lành mạnh cho những thực phẩm gây hại cho não này. Hãy tập trung bổ sung ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi, rau củ, protein nạc và chất béo lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn để giữ cho não bộ luôn khỏe mạnh.
References:
- Nature: Fast Food Linked to Smaller Brain Size
- Harvard Health: The Impact of Alcohol on the Brain
- American Journal of Clinical Nutrition: Artificial Sweeteners and Cognitive Function
- Journal of Alzheimer’s Disease: Processed Meats and Dementia Risk
- Neuroscience: High Sugar Diets Impair Memory and Learning
- Journal of Alzheimer’s Disease: Trans Fats and Cognitive Decline
- British Medical Journal: Processed Meats Linked to Cognitive Decline
- Nutritional Neuroscience: Refined Carbohydrates and Brain Fog
