Dị ứng thực phẩm là một vấn đề sức khỏe phổ biến, với hàng triệu người bị ảnh hưởng trên toàn thế giới. Mặc dù hầu hết chúng ta đều biết về các chất gây dị ứng phổ biến như đậu phộng, động vật có vỏ hoặc sữa, nhưng có một số loại thực phẩm mà mọi người thậm chí không nhận ra rằng mình có thể bị dị ứng. Phản ứng dị ứng với thực phẩm có thể từ khó chịu nhẹ đến các triệu chứng đe dọa tính mạng, do đó việc biết nguyên nhân gây ra chúng là rất quan trọng.
Tại sao việc nhận biết các dị ứng thực phẩm không phổ biến lại quan trọng
Nhiều loại thực phẩm này có thể là tác nhân gây dị ứng tiềm ẩn, ẩn náu trong các bữa ăn và đồ ăn nhẹ hàng ngày. Hiểu được những rủi ro tiềm ẩn liên quan đến các loại thực phẩm như ngô, chuối và hạt hướng dương có thể giúp bạn lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe của mình. Trong khi một số dị ứng chỉ gây ra các phản ứng nhẹ, một số khác có thể đe dọa tính mạng, vì vậy việc nắm rõ thông tin là chìa khóa để bảo vệ bản thân và những người thân yêu.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), dị ứng thực phẩm ảnh hưởng đến khoảng 32 triệu người Mỹ và con số này đang gia tăng mỗi năm. Ngay cả khi bạn chưa từng bị dị ứng trước đây, bạn vẫn có thể bị dị ứng thực phẩm sau này. Việc nhận biết các dấu hiệu và triệu chứng rất quan trọng để phát hiện sớm và ngăn ngừa các phản ứng nghiêm trọng hơn.
Những việc cần làm nếu bạn nghi ngờ bị dị ứng thực phẩm
Nếu bạn gặp các triệu chứng như nổi mề đay, sưng tấy, khó thở hoặc khó chịu đường tiêu hóa sau khi ăn một số loại thực phẩm nhất định, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Họ có thể thực hiện các xét nghiệm để xác định xem bạn có bị dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm hay không.
Làm việc với bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể giúp bạn xác định loại thực phẩm nào gây ra phản ứng và hướng dẫn cách kiểm soát dị ứng. Nếu bạn bị phản ứng nghiêm trọng, họ có thể khuyên bạn nên mang theo bút tiêm tự động epinephrine, chẳng hạn như EpiPen, trong trường hợp khẩn cấp. Hãy cùng khám phá bảy loại thực phẩm mà hầu hết mọi người không biết mình có thể bị dị ứng, cùng với các triệu chứng cần lưu ý.
- Gelatin
Gelatin thường được tìm thấy trong kẹo dẻo, kẹo dẻo marshmallow và một số loại món tráng miệng, nhưng nó cũng ẩn chứa trong vắc-xin và thuốc. Nhiều người không biết rằng họ có thể bị dị ứng với gelatin, một chất có nguồn gốc từ collagen động vật.
Triệu chứng dị ứng gelatin
Các triệu chứng có thể bao gồm phản ứng da, khó chịu đường tiêu hóa, và trong trường hợp nghiêm trọng hơn là sốc phản vệ. Dị ứng gelatin rất hiếm gặp nhưng có thể nghiêm trọng, đặc biệt là khi gelatin được sử dụng trong các sản phẩm y tế.
Cách phòng tránh dị ứng gelatin
Để tránh gelatin, hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm và tìm các sản phẩm thay thế chay hoặc thuần chay không chứa gelatin. Ngoài ra, nếu bạn đã biết mình bị dị ứng gelatin, hãy thông báo cho bác sĩ để họ có thể tránh sử dụng các sản phẩm y tế có nguồn gốc từ gelatin.
- Ngô
Ngô là thực phẩm chủ yếu trong nhiều chế độ ăn uống trên thế giới, nhưng đáng ngạc nhiên là nó cũng có thể là một chất gây dị ứng. Dị ứng ngô thường bị bỏ qua vì ngô có trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, khiến việc xác định nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng trở nên khó khăn.
Triệu chứng dị ứng ngô
Những người bị dị ứng ngô có thể gặp các triệu chứng như nổi mề đay, sưng tấy, đau dạ dày, nôn mửa, hoặc thậm chí sốc phản vệ trong những trường hợp nghiêm trọng. Vì ngô có trong nhiều sản phẩm, bao gồm siro ngô, bỏng ngô, và thậm chí một số loại thuốc, nên việc tránh xa nó có thể khá khó khăn.
Cách Phòng Tránh Dị Ứng Ngô
Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng ngô, điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn thực phẩm để tìm các thành phần như tinh bột ngô hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Bạn cũng nên tránh thực phẩm chế biến sẵn và chỉ ăn thực phẩm tươi, nguyên hạt để đảm bảo không có dấu vết nào của ngô.
- Hạt Hướng Dương
Hạt hướng dương là một món ăn vặt phổ biến, đặc biệt là đối với những người quan tâm đến sức khỏe. Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng hạt hướng dương có thể gây ra phản ứng dị ứng. Dị ứng hạt hướng dương tương đối hiếm gặp nhưng vẫn cần lưu ý.
Các triệu chứng của dị ứng hạt hướng dương
Các triệu chứng bao gồm phát ban da, nôn mửa, ngứa miệng và khó thở. Một số người có thể gặp phản ứng chậm hơn, trong khi những người khác có thể nhận thấy các triệu chứng trong vòng vài phút sau khi tiếp xúc.
Cách Phòng Tránh Dị Ứng Hạt Hướng Dương
Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng hạt hướng dương, hãy kiểm tra chúng trong các thực phẩm như thanh granola, bánh mì hoặc hỗn hợp các loại hạt. Dầu hướng dương là một thành phần phổ biến khác trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, vì vậy hãy chú ý đến nhãn.
6. Hạt mè
Hạt mè đang trở thành một chất gây dị ứng phổ biến hơn, và chúng có trong nhiều loại thực phẩm, từ bánh mì và bánh mì tròn đến hummus và nước sốt salad. Mặc dù trước đây dị ứng mè ít được biết đến, nhưng chúng đã được chú ý trong những năm gần đây khi ngày càng có nhiều người báo cáo về các phản ứng dị ứng.
Các triệu chứng của dị ứng mè
Các phản ứng có thể bao gồm nổi mề đay, sưng môi hoặc mắt, ho, đau bụng, và trong trường hợp nghiêm trọng là sốc phản vệ. Theo Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch Hoa Kỳ, dị ứng mè được coi là một trong những chất gây dị ứng hàng đầu và tỷ lệ mắc bệnh này đang gia tăng trên toàn cầu.
Cách phòng tránh dị ứng mè
Nếu bạn bị dị ứng với mè, điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn mác và tránh các thực phẩm có ghi mè, tahini hoặc bất cứ thứ gì liên quan đến dầu mè. Một số mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân cũng có thể chứa dầu mè, vì vậy hãy kiểm tra kỹ nhãn mác.
- Chuối
Chuối là một loại trái cây phổ biến và được yêu thích, nhưng chúng cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng, đặc biệt là ở những người bị dị ứng với mủ cao su. Tình trạng này được gọi là hội chứng mủ cao su, trong đó protein trong một số loại trái cây như chuối tương tự với protein có trong mủ cao su, gây ra phản ứng chéo.
Triệu chứng dị ứng chuối
Các phản ứng nhẹ với chuối có thể bao gồm ngứa miệng, cổ họng hoặc môi. Trong trường hợp nghiêm trọng hơn, các triệu chứng có thể chuyển biến thành nổi mề đay, khó thở hoặc đau bụng. Viện Hàn lâm Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ giải thích rằng những người dị ứng với mủ cao su thường bị phản ứng với chuối, bơ và hạt dẻ do cấu trúc protein tương tự của chúng.
Cách tránh dị ứng chuối
Nếu bạn bị dị ứng với chuối, tốt nhất nên tránh ăn chuối và bất kỳ sản phẩm nào có chứa chiết xuất chuối. Bạn cũng nên thận trọng với các loại trái cây khác có thể gây ra phản ứng chéo, chẳng hạn như bơ và kiwi.
- Gia vị
Mặc dù gia vị thường được coi là an toàn, một số người bị dị ứng với một số loại gia vị nhất định, bao gồm thì là Ai Cập, rau mùi, ớt bột và nghệ. Dị ứng gia vị khó chẩn đoán hơn vì chúng thường liên quan đến nhiều nguyên liệu trong một món ăn.
Triệu chứng dị ứng gia vị
Các triệu chứng phổ biến bao gồm kích ứng da, ngứa, phát ban và các vấn đề về hô hấp. Vì gia vị thường được sử dụng với lượng nhỏ, việc xác định chính xác chất gây dị ứng có thể khó khăn.
Cách tránh dị ứng gia vị
Nếu bạn nghi ngờ bị dị ứng gia vị, hãy làm việc với bác sĩ chuyên khoa dị ứng để xác định loại gia vị cụ thể gây ra phản ứng. Bạn có thể cần tránh các thực phẩm đóng gói sẵn hoặc chế biến sẵn, thường được liệt kê là “gia vị” mà không nêu rõ loại nào được bao gồm.
- Quả bơ
Bơ đang trở nên phổ biến như một nguồn chất béo lành mạnh, nhưng nó cũng có thể là một chất gây dị ứng bất ngờ đối với một số người. Giống như chuối, bơ có liên quan đến hội chứng latex-fruit, nghĩa là những người bị dị ứng latex cũng có thể phản ứng với quả bơ.
Triệu chứng dị ứng bơ
Các triệu chứng có thể bao gồm ngứa miệng, sưng, nổi mề đay, hoặc thậm chí khó thở trong những trường hợp nghiêm trọng hơn. Theo Hiệp hội Dị ứng Mủ cao su Hoa Kỳ, phản ứng chéo giữa mủ cao su và các loại thực phẩm như bơ đã được ghi nhận rõ ràng.
Cách phòng tránh dị ứng bơ
Tránh ăn bơ có thể là một thách thức, đặc biệt là ở các nhà hàng hoặc thực phẩm chế biến sẵn, nơi bơ là một thành phần phổ biến. Hãy nhớ hỏi về thành phần và lựa chọn các nguồn chất béo lành mạnh khác, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc các loại hạt.
Kết luận
Dị ứng thực phẩm phổ biến hơn bạn nghĩ, và một số loại thực phẩm chúng tôi đã liệt kê là những thủ phạm ít được biết đến có thể gây ra phản ứng dị ứng. Ngô, hạt mè, chuối, hạt hướng dương, gia vị, gelatin và bơ đều là những thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng bất ngờ. Nhận thức được những chất gây dị ứng tiềm ẩn này và thực hiện các bước để tránh chúng có thể giúp bạn luôn khỏe mạnh và an toàn.
Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một bữa ăn nhẹ hoặc lên kế hoạch cho một bữa ăn, hãy cân nhắc xem liệu một trong những chất gây dị ứng tiềm ẩn này có thể ảnh hưởng đến bạn hay không. Với thông tin đúng đắn, bạn có thể kiểm soát sức khỏe của mình và tránh những phản ứng dị ứng khó chịu, đôi khi nguy hiểm.
