Đầu tiên, làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn và phi hành tây trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm.
Cho tỏi, gừng, gia vị và lá cà ri vào. Chiên thêm vài phút nữa rồi cho đậu lăng vào cùng với 1,25 lít nước. Cho cà chua vào và đun sôi ở lửa vừa. Giảm lửa xuống lửa vừa và đun liu riu thêm 20 phút nữa.
Cuối cùng, cho đậu gà và rau bina vào, vắt thêm nước cốt chanh.
Nếu dùng sữa chua dừa, nêm muối và tiêu. Làm nước sốt bằng cách cho các nguyên liệu cùng với 50ml nước vào máy xay thực phẩm mini và xay nhuyễn cho đến khi sánh mịn.
Múc súp ra bát với một lượng nước sốt vừa đủ và rắc thêm một ít rau mùi tươi lên trên. Có thể thưởng thức kèm bánh mì dẹt.
Thời gian: Chuẩn bị 10 phút và nấu 20 phút.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 8 người.
Phần sốt rau mùi:
Nước cốt 1⁄2 quả chanh
25g rau mùi
1 thìa canh sốt tahini
1 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
2 củ hành tây, băm nhỏ
3 tép tỏi, thái lát
Một miếng gừng bằng ngón tay cái, gọt vỏ và bào
1 thìa cà phê hạt mù tạt đen
1 thìa cà phê hạt thì là Ai Cập
1 thìa cà phê bột nghệ
1 thìa cà phê bột rau mùi
1⁄2 thìa cà phê ớt khô xay
4–5 lá cà ri
250g đậu lăng đỏ tách vỏ, rửa sạch và
để ráo nước
400g cà chua đóng hộp, thái nhỏ
400g đậu gà đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước
100g rau bina hoặc cải xoăn, bỏ cuống cứng
Nước cốt 1⁄2 quả chanh
2–3 thìa canh sữa chua dừa hoặc
kem dừa, tùy chọn
Lá rau mùi tươi
Vảy muối biển và tiêu đen xay tươi
