Hầu hết, quyết định chuyển sang chế độ ăn chay hoặc thuần chay đều bị ảnh hưởng bởi nhiều động cơ cá nhân khác nhau, chẳng hạn như các vấn đề sức khỏe, các vấn đề đạo đức, hoặc các mối quan ngại về môi trường. Tuy nhiên, có một số dấu hiệu tinh tế cho thấy cơ thể bạn đang thúc đẩy bạn chuyển đổi. Nếu việc chuyển sang chế độ ăn chay luôn ám ảnh bạn mà bạn vẫn chưa thực hiện, thì đây là bốn dấu hiệu cho thấy đã đến lúc bạn nên nghiêm túc cân nhắc áp dụng chế độ ăn chay hoặc thuần chay:
- Các vấn đề tiêu hóa dai dẳng
Một trong những dấu hiệu phổ biến nhất cho thấy bạn nên cân nhắc chuyển sang chế độ ăn chay hoặc thuần chay là tình trạng khó chịu mãn tính ở đường tiêu hóa. Nếu bạn luôn bị đầy hơi, chướng bụng, táo bón hoặc khó tiêu, điều này có thể liên quan đến thói quen ăn uống hiện tại của bạn – chủ yếu là nếu những thói quen đó chứa nhiều thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ và các sản phẩm từ sữa.
Các sản phẩm từ động vật, đặc biệt là thịt đỏ, khó tiêu hóa hơn và thường dẫn đến tình trạng tiêu hóa chậm. Chế độ ăn chay vốn dĩ chứa một lượng chất xơ đáng kể, một chất dinh dưỡng giúp nhu động ruột hoạt động tốt và duy trì sức khỏe đường ruột. Không chỉ rau củ, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt mới hỗ trợ tiêu hóa mà chúng còn hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và đa dạng – cộng đồng vi sinh vật sống trong ruột của bạn, rất cần thiết cho sức khỏe tiêu hóa tốt.
Hơn nữa, một số người có thể không dung nạp lactose hoặc gặp khó khăn trong việc tiêu hóa sữa mà không hề hay biết. Các triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng sau khi tiêu thụ sữa có thể cho thấy chế độ ăn thuần chay, loại bỏ tất cả các sản phẩm động vật, bao gồm cả sữa, có thể là lựa chọn phù hợp hơn cho bạn.
- Lo ngại về Cholesterol cao hoặc Sức khỏe Tim mạch
Nếu bạn được chẩn đoán mắc bệnh cholesterol cao hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh tim, việc chuyển sang chế độ ăn chay hoặc thuần chay có thể là một cách hiệu quả để cải thiện sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa, thường có trong thịt đỏ, sữa nguyên kem và thực phẩm chế biến, được biết là làm tăng mức cholesterol và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng chế độ ăn thực vật giúp giảm đáng kể mức cholesterol. Ví dụ, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy những người tham gia chế độ ăn chay đã giảm đáng kể cả cholesterol toàn phần và LDL (xấu) so với những người ăn thịt. Điều này là do hầu hết các chế độ ăn thực vật đều có hàm lượng chất béo bão hòa thấp và giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol và do đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, chế độ ăn thực vật còn giàu các chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch như chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ chống lại bệnh tim. Nếu bạn lo lắng về sức khỏe tim mạch hoặc đã được khuyên nên giảm cholesterol, việc chuyển sang chế độ ăn chay hoặc thuần chay có thể là một lựa chọn sáng suốt và có khả năng cứu sống bạn.
3. Cảm thấy uể oải hoặc thiếu năng lượng
Bạn có luôn cảm thấy mệt mỏi, uể oải hoặc thiếu năng lượng, ngay cả khi đã ngủ đủ giấc? Vấn đề có thể nằm ở chế độ ăn uống của bạn. Một chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn, đường tinh luyện và chất béo không lành mạnh khiến bạn mệt mỏi và kiệt sức vì chúng cung cấp ít giá trị dinh dưỡng, điều này rất bất lợi cho cơ thể do lượng đường trong máu tăng giảm thất thường.
Việc áp dụng chế độ ăn chay hoặc thuần chay có thể cải thiện đáng kể mức năng lượng của bạn. Chế độ ăn thực vật tự nhiên rất giàu carbohydrate phức hợp, cung cấp nguồn năng lượng ổn định suốt cả ngày. Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau củ sẽ dần dần giải phóng glucose vào máu, do đó ngăn ngừa tình trạng thiếu năng lượng thường đi kèm với thực phẩm có đường hoặc chế biến sẵn.
Hơn nữa, chế độ ăn thực vật rất giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu như magiê, sắt và vitamin B, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng. Nếu bạn thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng, việc bổ sung thêm thực phẩm thực vật vào chế độ ăn uống của bạn có thể là chìa khóa để cảm thấy tràn đầy năng lượng và tươi trẻ hơn.
- Mối quan tâm về đạo đức hoặc môi trường
Đối với vô số người, lựa chọn theo đuổi lối sống ăn chay hoặc thuần chay thường xuất phát từ những lo ngại về đạo đức hoặc môi trường. Nếu bạn đang cảm thấy lo lắng ngày càng tăng về phúc lợi động vật, hậu quả sinh thái của chăn nuôi công nghiệp, hoặc tính bền vững của hệ thống thực phẩm, những cảm xúc này có thể báo hiệu rằng đã đến lúc bạn cần điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp với các giá trị của mình. Các vấn đề đạo đức liên quan đến việc sản xuất thịt và các sản phẩm từ sữa đã được ghi nhận đầy đủ. Nhiều người lo ngại về sự tàn ác đối với động vật trong chăn nuôi công nghiệp và đã chuyển sang lối sống ăn chay hoặc thuần chay để phản đối.
Về mặt môi trường, sản xuất thịt và sữa góp phần đáng kể vào việc phát thải khí nhà kính, nạn phá rừng và ô nhiễm nước. Theo báo cáo của Liên Hợp Quốc, chăn nuôi đóng góp khoảng 14,5% vào lượng khí nhà kính (GHG) toàn cầu. Việc chuyển sang chế độ ăn thực vật có thể giảm đáng kể lượng khí thải carbon, do đó đóng góp rất quan trọng vào một hệ thống thực phẩm bền vững hơn.
Nếu đây là những vấn đề bạn đang trăn trở, việc chuyển sang lối sống ăn chay hoặc thuần chay có thể là một cách rất hiệu quả để tạo ra sự thay đổi và mang lại sự hài hòa giữa cuộc sống và niềm tin trên phương diện đạo đức và môi trường. Rõ ràng, việc ăn chay hoặc thuần chay đòi hỏi phải đưa ra những quyết định rất riêng tư – nhưng đó không phải là những quyết định có thể mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe của bạn bằng cách tiếp thêm năng lượng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Nếu bạn mắc các vấn đề tiêu hóa mãn tính, các vấn đề về tim mạch, năng lượng thấp, hoặc các vấn đề về đạo đức và môi trường, đây là một số dấu hiệu rõ ràng cho thấy bạn nên cân nhắc nghiêm túc việc chuyển đổi. Chuyển sang chế độ ăn thực vật sẽ là một bước tiến lớn hướng tới sức khỏe tốt hơn, tính bền vững và sự đồng điệu với các giá trị của bạn.
