Một trong những khía cạnh quan trọng nhất liên quan đến nông nghiệp là việc bảo quản thực phẩm và ngũ cốc. Nếu được thực hiện đúng cách, việc này sẽ đảm bảo độ tươi ngon, dinh dưỡng và không bị nhiễm khuẩn trong một khoảng thời gian đáng kể cho đến khi tiêu thụ hoặc bán ra. Điều mà người nông dân hữu cơ mong muốn là bảo vệ sản phẩm hữu cơ của họ trong quá trình bảo quản. Điều này có nghĩa là tránh xa các hóa chất và chất bảo quản tổng hợp, những chất sẽ ảnh hưởng đến bản chất hữu cơ của chúng. Do đó, người nông dân hữu cơ luôn bám vào các phương pháp tự nhiên để giữ cho sản phẩm và ngũ cốc của họ an toàn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến các phương pháp bảo quản thực phẩm và ngũ cốc hữu cơ, giúp giữ cho sản phẩm thu hoạch của bạn luôn tươi ngon và hữu cơ từ đồng ruộng đến bàn ăn.
- Hộp Bảo Quản Kín Khí
Đây là những hộp siêu kín khí, ngăn chặn oxy xâm nhập, rất tốt để duy trì độ tươi của ngũ cốc và hạt giống. Chúng cực kỳ hữu ích cho người nông dân hữu cơ vì không sử dụng hóa chất để xua đuổi sâu bệnh và các dạng hư hỏng khác.
Ưu điểm của Bảo Quản Kín Khí:
Kiểm soát Sâu Bệnh: Việc ngăn không cho không khí – đặc biệt là oxy – tiếp xúc với các hộp kín khí này giúp ngăn ngừa sự phát triển của côn trùng và nấm mốc, hai vấn đề chính trong việc bảo quản ngũ cốc. Phương pháp này hoạt động hiệu quả mà không nhất thiết phải sử dụng bất kỳ loại thuốc trừ sâu tổng hợp nào.
Giữ nguyên chất dinh dưỡng: Bảo quản ngũ cốc và hạt giống trong môi trường kín giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của chúng bằng cách ngăn chặn quá trình oxy hóa, vốn có thể làm hỏng vitamin và khoáng chất theo thời gian.
Thân thiện với môi trường: Vì những hộp đựng này có thể tái sử dụng, nên sẽ không còn cặn bẩn trong đất; do đó, rất phù hợp cho nông dân hữu cơ.
Ví dụ về bảo quản kín:
Túi GrainPro
:
Túi chất lượng cao, có thể tái sử dụng, được thiết kế để bảo quản ngũ cốc trong môi trường kín khí, giúp bảo vệ ngũ cốc khỏi độ ẩm và sâu bệnh.
Túi PICS (Bảo quản nông sản cải tiến Purdue):
Một lựa chọn phổ biến khác là túi PICS, loại túi nhựa ba lớp có khả năng bảo vệ tuyệt vời cho ngũ cốc được lưu trữ mà không cần sử dụng hóa chất.
Bồn chứa kín:
Đây là những thùng chứa được làm bằng nhựa hoặc nhôm, không cho không khí lọt vào hoặc thoát ra ngoài. Sau khi đóng kín thùng chứa, nồng độ oxy giảm xuống trong khi nồng độ carbon dioxide tăng lên do quá trình hô hấp của ngũ cốc, côn trùng, nấm và các sinh vật sống khác bên trong thùng chứa. Khi nồng độ oxy xuống quá thấp, côn trùng ngừng ăn, trở nên bất động và cuối cùng chết.
- Sấy khô tự nhiên và sấy khô bằng năng lượng mặt trời
Việc sấy khô về cơ bản là cần thiết để ngăn ngừa sự phân hủy của thực phẩm và ngũ cốc. Nông dân hữu cơ thường lựa chọn các kỹ thuật sấy khô tự nhiên, chẳng hạn như phơi nắng hoặc sấy khô bằng năng lượng mặt trời, giúp giảm độ ẩm mà không cần dùng đến bất kỳ thành phần nhân tạo nào.
Ưu điểm của sấy khô bằng không khí:
Tiết kiệm chi phí: Phơi nắng và sấy khô bằng năng lượng mặt trời là hai quy trình ít tốn kém; chúng tận dụng tài nguyên thiên nhiên và do đó, nông dân có thể áp dụng ở mọi quy mô.
Không sử dụng hóa chất: Những phương pháp này không yêu cầu bất kỳ hóa chất nào, do đó vẫn giữ nguyên được chất lượng hữu cơ của sản phẩm.
Thời hạn sử dụng lâu dài: Việc giảm độ ẩm bằng phương pháp sấy khô tự nhiên giúp bảo quản ngũ cốc và các sản phẩm khác lâu hơn bằng cách ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn phát triển.
Cách thực hiện:
Phơi nắng: Ngũ cốc hoặc nông sản được trải thành một lớp rất mỏng trên bề mặt sạch, phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, thỉnh thoảng lật mặt để đảm bảo khô đều.
Máy sấy năng lượng mặt trời:
Một phương pháp thu thập và tập trung ánh sáng mặt trời để làm khô nông sản hiệu quả hơn so với các phương pháp phơi nắng truyền thống. Phương pháp này rất hiệu quả ở những khu vực có độ ẩm cao, nơi việc phơi khô ngoài trời có thể không hiệu quả.
- Ứng dụng đất tảo cát
Đất tảo cát, hay DE, là chất tự nhiên có nguồn gốc từ tàn tích hóa thạch của các sinh vật nước nhỏ gọi là tảo cát. Đây là một giải pháp không độc hại cực kỳ hiệu quả cho những người nông dân hữu cơ muốn bảo vệ ngũ cốc dự trữ của họ khỏi sâu bệnh.
Lợi ích của đất tảo cát
Thuốc trừ sâu tự nhiên: DE hoạt động bằng cách hấp thụ dầu từ lớp vỏ ngoài của côn trùng. Nó làm khô chúng và cuối cùng tiêu diệt chúng. Nó khá hiệu quả trong việc tiêu diệt tất cả các loại sâu bệnh, chẳng hạn như mọt, bọ cánh cứng và bướm đêm, mà không cần dùng đến hóa chất độc hại.
DE đạt tiêu chuẩn thực phẩm hoàn toàn an toàn để bảo quản ngũ cốc, vì bạn chỉ cần rửa sạch hoặc xử lý trước khi ăn.
Thân thiện với môi trường: DE có nguồn gốc tự nhiên, có thể tái tạo, không độc hại, không gây hại cho môi trường và không để lại dư lượng độc hại.
Cách sử dụng:
Trộn với ngũ cốc: Rắc nhẹ DE cấp thực phẩm lên ngũ cốc trước khi bảo quản. DE cần được phân tán đều để đạt hiệu quả tối ưu.
Ứng dụng trong kho: Nó cũng được sử dụng trên tường và sàn của các thùng chứa/silo chứa để tạo thành lớp màng bảo vệ chống lại sự tấn công của sâu bệnh.
- Môi trường bảo quản khô ráo và thoáng mát
Điều kiện bảo quản tốt là rất quan trọng đối với thực phẩm và ngũ cốc hữu cơ để giữ cho chúng tươi ngon. Nhìn chung, nông dân hữu cơ rất chú trọng đến việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, những yếu tố có thể dẫn đến hư hỏng hoặc sâu bệnh.
Ưu điểm của môi trường bảo quản được kiểm soát:
Ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn: Giữ cho nơi bảo quản mát mẻ và khô ráo giúp ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn, vì cả hai loại côn trùng này đều ưa thích những nơi ấm áp và ẩm ướt.
Làm chậm hoạt động của sâu bệnh: Phần lớn sâu bệnh ít hoạt động hơn trong điều kiện mát mẻ, do đó làm giảm sự xâm nhập của chúng.
Tiết kiệm năng lượng: Hệ thống làm mát tại trang trại thông qua thông gió tự nhiên, cách nhiệt và che nắng sẽ duy trì nhiệt độ bảo quản mát mẻ mà không cần sử dụng hệ thống làm lạnh tiêu tốn nhiều năng lượng.
Mẹo giữ đồ đạc luôn mát mẻ và khô ráo:
Thông gió: Kho lưu trữ nên được thông gió tốt để ngăn ngừa sự tích tụ hơi ẩm và nhiệt. Các lỗ thông hơi hoặc quạt có thể tăng cường thông gió tự nhiên.
Cách nhiệt: Sử dụng vật liệu cách nhiệt tự nhiên như kiện rơm hoặc tường đất để điều hòa khu vực lưu trữ và duy trì nhiệt độ.
Máy hút ẩm: Khí hậu rất ẩm ướt đòi hỏi phải sử dụng chất hút ẩm tự nhiên để hấp thụ độ ẩm dư thừa, có thể là silica gel hoặc các sản phẩm làm từ đất sét khác.
- Túi đựng phân hủy sinh học
Nông dân hữu cơ sẽ thấy rất hữu ích khi sử dụng túi đựng phân hủy sinh học được làm từ các vật liệu như đay, bông hoặc các loại sợi thực vật khác. Chúng cũng rất thoáng khí để bảo quản ngũ cốc và các sản phẩm nông sản khác có chất lượng tốt hơn.
Tại sao túi đựng phân hủy sinh học lại tuyệt vời?
Độ thoáng khí: Túi sợi hữu cơ cho phép không khí lưu thông, giảm nguy cơ tích tụ hơi ẩm và nấm mốc.
Bền vững: Túi được sản xuất bằng nguồn tài nguyên tái tạo và phân hủy tự nhiên, do đó ít tác động đến môi trường hơn. Không chứa hóa chất: Không giống như những loại túi tổng hợp, túi đựng phân hủy sinh học không chứa những hóa chất độc hại có thể ảnh hưởng đến sản phẩm bạn bảo quản bên trong.
Ví dụ về túi đựng phân hủy sinh học bao gồm
Túi đay:
Banyak digunakan untuk menyimpan biji-bijian dan kacang-kacangan, karung goni tahan lama, bernapas, dan mudah terurai secara hayati.
Kantong Katun: Menyediakan alternatif yang sangat cocok untuk produk pertanian dalam jumlah kecil, karena sepenuhnya alami dan bebas bahan kimia, yang sejalan dengan prinsip pertanian organik.
