Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 180°C, mức gas số 4. Phết bơ và lót giấy nến lên 2 khuôn bánh 20cm.
Trộn đều sữa hạnh nhân, đường và dầu dừa.
Rây bột mì, bột ca cao và bột nở vào một bát lớn, sau đó trộn đều với hạnh nhân xay và dừa. Tạo một lỗ ở giữa khuôn và đánh đều hỗn hợp sữa cho đến khi hỗn hợp mịn.
Chia đều vào 2 khuôn và nướng trong 25 phút, cho đến khi xiên que vào rút ra thấy sạch. Để nguội một chút trước khi lấy ra khỏi khuôn, sau đó để nguội hoàn toàn.
Để làm kem phủ, cho sô cô la vào một bát đặt trên nồi nước sôi lăn tăn cho đến khi sô cô la tan chảy, sau đó để nguội. Nhúng nửa quả dâu tây đã cắt đôi vào nước cốt dừa, nhúng phần đầu quả dâu tây vào phần nước cốt dừa còn lại, đặt lên khay có lót giấy dầu và để lạnh cho đông lại. Lấy hộp sữa dừa ra khỏi tủ lạnh và múc phần kem dừa đã đông ra, bỏ phần nước cốt dừa còn lại. Cân 300g sữa dừa vào bát và đánh đều với phần sô cô la và siro vàng còn lại.
Đặt 1 chiếc bánh lên đĩa, phết 1/3 lớp kem phủ lên trên, đặt chiếc bánh còn lại lên trên và phết phần kem phủ còn lại lên trên và xung quanh bánh cho đến khi mịn. Trang trí dâu tây sô cô la xung quanh viền bánh. Rắc phần dừa còn lại vào giữa bánh.
Thời gian: Chuẩn bị 25 phút và nướng 25 phút.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 8 người.
75g bột ca cao
2 thìa cà phê bột nở
75g hạnh nhân xay
350g sữa hạnh nhân
250g đường cát vàng
150g dầu dừa, đun chảy
175g bột mì đa dụng
50g dừa nạo sấy + 25g để trang trí
Phần kem phủ:
200g sô cô la thuần chay, bẻ nhỏ
2 lon nước cốt dừa 400g, ướp lạnh
2 thìa canh siro vàng
8 quả dâu tây cỡ vừa, bỏ cuống và cắt đôi (180g)
