Làm nóng lò nướng trước ở 220°C. Cho bột mì, muối và 1 thìa canh đường vào bát.
Dùng ngón tay trộn đều bơ với bột mì, thêm nước đá và trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột.
Cho bột vào túi zip và để lạnh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Cho hỗn hợp mâm xôi, lê thái hạt lựu, 2 thìa canh đường và hương thảo vào bát. Cán bột thành hình tròn rộng khoảng 30cm.
Cẩn thận đặt bột bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Đặt hỗn hợp mâm xôi vào giữa bánh, chừa đường viền khoảng 5cm. Gấp các mép bánh vào phía mâm xôi, tạo thành một lớp màng ngăn nhân bánh chảy ra ngoài.
Phết một ít sữa lên bánh và rắc thìa canh đường còn lại lên trên. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước 20 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 190°C.
Nướng thêm 40-45 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng và phần nhân bánh hơi sủi bọt.
Để bánh nguội 10 phút trước khi cắt lát, sau đó thưởng thức cùng với một muỗng sữa chua tự nhiên.
Thời gian: Chuẩn bị 45 phút và nấu khoảng một giờ.
Nguyên liệu: Cho khẩu phần 8 người.
350g quả mâm xôi đen
2 quả lê, cắt hạt lựu
1 thìa canh hương thảo, thái nhỏ
3 thìa canh sữa
120g bột mì đa dụng
Một nhúm muối
4 thìa canh đường
6 thìa canh bơ nhạt
3 thìa canh nước đá
