Đầu tiên, làm hummus. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm cùng một nhúm muối lớn và xay nhuyễn. Nêm nếm gia vị và thêm muối hoặc chanh nếu cần.
Tiếp theo, thái nhỏ hành tây và cho vào bát cùng giấm và đường. Trộn đều tất cả nguyên liệu và để ngấm trong 15 phút.
Bóp vụn phô mai feta vào bát, trộn đều với rau thơm và ớt bột.
Dùng chảo nướng, đặt chảo lên bếp lửa lớn cho đến khi bốc khói. Gọt vỏ bơ và cắt thành 6 miếng mỏng, sau đó đặt các miếng bơ lên chảo và nướng khoảng 3 phút mỗi mặt. Bạn cần tạo ra những đường cháy xém đen khói ở cả hai mặt. Lấy bơ ra khỏi chảo và để sang một bên.
Vẫn để lửa lớn, phết dầu ô liu lên một mặt của mỗi lát bánh mì, sau đó đặt bánh mì lên chảo, mặt đã phết dầu hướng xuống dưới. Chiên trong 2 phút hoặc cho đến khi một mặt (hoặc cả hai mặt) giòn và có những đường cháy xém đẹp mắt.
Để làm bánh sandwich, lấy 2 lát bánh mì và đặt mặt chiên xuống dưới. Phết hummus lên mỗi lát bánh mì, sau đó phủ phô mai feta vụn, bơ, hành tây đỏ đã ráo nước và giá đỗ lên trên. Đặt lát bánh mì còn lại lên trên, mặt chiên hướng lên trên, để hoàn tất.
Thời gian: Chuẩn bị 15 phút và nướng 5 phút.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho 2 người
Phần hành tây:
½ củ hành tây đỏ
50ml giấm táo
1 thìa cà phê đường cát
Phần sốt hummus:
200g đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông
100g đậu bơ nấu chín
1 thìa cà phê sốt tahini
½ quả chanh, vắt lấy nước và bào vỏ
½ tép tỏi, giã nhuyễn
3 thìa canh dầu ô liu
Phần còn lại:
100g phô mai feta
2 thìa canh rau thơm thái nhỏ (rau mùi tây, thì là, bạc hà là lý tưởng)
¼ thìa cà phê ớt khô (hoặc tùy khẩu vị)
½ quả bơ (loại cứng)
4 lát bánh mì sourdough trắng
1 thìa canh dầu ô liu
Một nắm giá đỗ
