Đầu tiên, thái bắp cải càng mỏng càng tốt, cắt chà là thành miếng nhỏ, cắt táo thành miếng hình múi cau và cho tất cả nguyên liệu vào bát trộn cùng với các nguyên liệu còn lại, trừ hạt. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
Trong khi ướp, bật lò nướng ở nhiệt độ 225ºC và lót giấy nến lên khay nướng.
Trải đều bắp cải đã trộn lên khay nướng và nướng ở lửa lớn trong 17 phút.
Lật bắp cải lại sau khi nướng được một nửa thời gian và thêm hạt dẻ vào trong 5 phút cuối. Thời gian nướng tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Bạn muốn bắp cải mềm, giòn, hơi cháy xém ở rìa.
Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức và có thể dùng làm món ăn kèm: dùng nóng, nguội hoặc nướng trên vỉ nướng trong vài phút.
Thời gian: Chuẩn bị 15 phút và nướng 30 phút.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 5 người.
1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
1/2 thìa cà phê tỏi khô (tùy chọn)
25g hạt tùy chọn
750g bắp cải
5 quả chà là mềm (30g)
1 quả táo cứng
Vỏ bào của 1 quả chanh hữu cơ + nước cốt của 1/2 quả chanh
2 thìa canh đường thốt nốt (hoặc 1 thìa canh đường nâu thông thường)
2 thìa canh rượu vang đỏ
4 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
1/4 thìa cà phê đinh hương xay (bạn có thể giã nát nụ đinh hương nguyên nếu không có bột đinh hương)
1 thìa cà phê muối
