Bắt đầu bằng cách làm nóng lò nướng đến 200°C/Quạt 180°C/Gas 6. Chà sạch khoai tây và cắt thành miếng vừa ăn. Rắc khoai tây vào khay nướng, trộn với 1 thìa canh dầu ăn và một chút muối, tiêu. Cho vào lò nướng và nướng trong 20 phút.
Trong khi khoai tây nướng, bóc vỏ hành tây và cắt làm tư. Cắt bỏ cuống bông cải xanh và cắt bông cải xanh thành từng bông nhỏ. Ngắt lá hương thảo khỏi cuống và băm nhỏ. Bóc vỏ và thái mỏng tép tỏi.
Sau khi khoai tây nướng được 20 phút, lấy khay nướng ra khỏi lò và cho hành tây cùng bông cải xanh vào. Rắc tỏi và hương thảo lên trên, lật vài lần để khoai tây được phủ đều gia vị. Cho lại vào lò nướng thêm 20 phút nữa.
Đổ 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rán lớn, đun nóng ở mức lửa vừa. Rắc một chút muối và tiêu lên các miếng gà phi lê mini rồi cho vào chảo. Chiên mỗi mặt 6-8 phút cho đến khi gà vàng đều. Nếu thái miếng gà, thịt sẽ không còn màu hồng.
Trong khi chiên gà phi lê, bào nhỏ phô mai parmesan và để sang một bên.
Khi gà phi lê đã chín, cho gà ra đĩa hoặc thớt ấm, đậy giấy bạc để giữ ấm.
Giảm lửa dưới chảo xuống mức trung bình. Cho rau bina vào và đổ 2 thìa canh nước lạnh. Nấu trong 2 phút, đảo thường xuyên cho đến khi rau héo. Đổ kem tươi vào và cho phô mai parmesan vào.
Rắc một chút tiêu. Nấu trong 2 phút cho đến khi nước sốt nóng đều và hơi đặc lại.
Cho ức gà phi lê mini trở lại chảo và làm nóng trong 1 phút.
Múc gà ấm ra đĩa và rưới sốt parmesan và rau bina béo ngậy lên trên. Ăn kèm với rau củ nướng.
Thời gian: Chuẩn bị 15 phút và nấu 45 phút.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 2 người.
250g ức gà phi lê mini
40g phô mai parmesan
100g rau bina non
115ml kem tươi
2 thìa canh dầu ô liu
500g khoai tây
2 củ hành tây đỏ
Một cây bông cải xanh
Một nắm hương thảo, chỉ lấy lá
1 tép tỏi
Muối biển
Tiêu xay
2 thìa canh nước lạnh
