Bắt đầu bằng cách làm nóng chảo rán lớn trên lửa vừa cao trong 2 phút, sau đó cho 1 thìa canh dầu ăn vào, cho đùi gà và cánh gà vào chiên khoảng 10 phút, lật một lần để gà chín vàng đều hai mặt. Nếu dùng chảo rán nhỏ, hãy chiên gà thành từng mẻ, mỗi mẻ dùng 1/2 thìa canh dầu ăn.
Trong khi chiên gà, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Thái nấm thành lát dày. Từ bước này, hãy làm theo hướng dẫn của nồi nấu chậm hoặc lò nướng.
Làm nóng lò nướng đến 180°C/Quạt 160°C/Gas 4. Nhấc gà ra khỏi chảo rán và cho vào đĩa chịu nhiệt hoặc đĩa hầm (bạn có thể chiên gà trong đĩa hầm nếu dùng được trên bếp).
Cho hành tây và nấm vào chảo cùng 2 thìa canh nước. Giữ lửa ở mức trung bình-thấp và chiên trong khoảng 10 phút cho đến khi hành tây mềm và nấm chín mọng. Thêm đậu lăng vào gà (hoặc cho gà trở lại chảo nếu bạn chiên trong nồi đất).
Trong khi rau củ đang nấu, hãy để ráo đậu lăng. Bóc vỏ và giã nhuyễn tỏi. Bóc vỏ và bào gừng. Cho cả hai vào bình chịu nhiệt. Thêm 1 thìa canh miso gạt ngang, giữ lại phần còn lại để dùng sau và đổ mật ong vào. Khuấy đều với 600ml nước sôi.
Cho đậu lăng đã để ráo nước và hỗn hợp miso vào gà và rau củ. Đậy nắp đĩa, hoặc phủ giấy bạc lên trên và vo lại để giấy bạc dính chặt vào thành đĩa. Cho vào lò nướng và nấu trong 1 tiếng rưỡi.
Khi thời gian nấu còn 30 phút, hãy làm theo hướng dẫn để nấu cơm (trên mặt sau). Nếm thử và thêm một chút miso nếu cần. Cho rau bina vào và dùng nĩa xiên vào để làm héo. Dọn cơm chín ra đĩa cùng với gà, đậu lăng, rau và nước sốt từ đĩa.
Thời gian: Chuẩn bị 15 phút và nấu trong 6 tiếng.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 4 người.
1 thìa canh miso gạo lứt
1 thìa canh mật ong
300g gạo basmati trắng
50g rau bina non
4 đùi gà và 4 đùi gà
2 củ hành tây
400g nấm rơm
400g đậu lăng xanh đóng hộp
3 tép tỏi
Một nhánh gừng nhỏ
1 thìa canh dầu ô liu
600ml nước sôi
2 thìa canh nước (tùy chọn)
Lượng calo: 625kcal
