Rửa sạch khoai tây. Cho khoai tây vào một chiếc nồi lớn có nắp đậy và thêm khoảng 800ml nước dùng rau củ nóng.
Đun nhỏ lửa và nấu, đậy nắp nồi lại một phần, cho đến khi khoai tây chín và nước dùng gần cạn thì cho khoai tây vào bát.
Vặn lửa lớn và cho bơ vào nồi. Cho nấm đã thái lát vào và đảo đều cho đến khi nấm bắt đầu chuyển màu. Rót rượu vang ra khỏi nồi, hạ nhỏ lửa và cho tỏi vào. Sau đó, nấu thêm 2 phút nữa.
Đổ 100ml nước dùng và kem còn lại vào, đun nhỏ lửa. Cho khoai tây trở lại nồi và nấu, vừa nấu vừa đảo đều trong 5-7 phút cho đến khi khoai tây nóng đều.
Cho phô mai bào và rau thơm thái nhỏ vào, sau đó tắt bếp. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rắc vỏ chanh bào lên trên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Thời gian: Chuẩn bị 10 phút và nấu 20 phút.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 6 người.
1kg khoai tây bi, càng nhỏ càng tốt
900ml nước dùng rau củ
1 thìa canh bơ nhạt
300g nấm hạt dẻ bi, thái lát
3 tép tỏi lớn, băm nhỏ
60ml rượu vang trắng
250ml kem tươi
55g phô mai cheddar lâu năm bào nhỏ
2 thìa canh rau mùi tây băm nhỏ
1 thìa canh hẹ băm nhỏ
Vỏ của 1 quả chanh không sáp
Muối và tiêu để nêm nếm
