Đầu tiên, trộn đều hạt lanh xay với nước trong một bát nhỏ và để sang một bên trong 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Cho khoai lang, hành tây và tép tỏi đã cắt nhỏ vào khay nướng cùng với hỗn hợp dầu ô liu, muối và tiêu. Nướng trong lò nướng từ 25-30 phút cho đến khi khoai lang mềm. Cho thêm một ít dầu ô liu vào chảo và xào nấm trong 5 phút cho đến khi mềm, cho cải xoăn vào và xào thêm 2-3 phút cho đến khi cải xoăn chín. Để sang một bên.
Sau khi rau củ nướng chín, cho vào máy xay thực phẩm (trừ tép tỏi) cùng với nấm, cải xoăn và hạt dẻ. Bóc vỏ tỏi đã nấu chín và cho vào. Cuối cùng, cho “trứng” hạt lanh, hương thảo và cỏ xạ hương, một chút muối và tiêu đen.
Xay cho đến khi hỗn hợp khá mịn. Bạn sẽ có được hỗn hợp sệt và đặc. Rắc một ít bột mì lên mặt cán. Cán mỏng bột ngàn lớp. Cắt một hình chữ nhật dài, kích thước khoảng 90cm dài x 20cm rộng.
Trải đều hỗn hợp “xúc xích” lên dải bột. Cán mỏng và tạo hình tròn cho cuộn xúc xích, đảm bảo giữ đường nối bột ở dưới đáy và nhẹ nhàng đặt lên khay nướng.
Dùng một ít sữa hạnh nhân để dán hai đầu cuộn lại với nhau. Dùng dao thật sắc cắt khoảng 12-13 cuộn xúc xích, chừa lại phần bột tròn bên trong, tạo thành hình vòng hoa. Dùng sữa hạnh nhân phết lên toàn bộ vòng hoa.
Cho vào lò nướng ở 180°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi vàng nâu và xốp.
Ngon hơn khi dùng nóng.
Thời gian: Chuẩn bị 30 phút và nướng 1 giờ.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 4 người.
4 tép tỏi, không bóc vỏ
75g nấm, thái nhỏ
1 thìa canh húng tây khô
1 thìa canh hương thảo
1/2 thìa cà phê muối
1 cuộn bột ngàn lớp
1 thìa canh dầu ô liu
1 củ hành tây đỏ hoặc trắng nhỏ, cắt làm tư
2 củ khoai lang nhỏ, cắt miếng vừa ăn
1 túi hạt dẻ nấu chín (180g)
65g cải xoăn, bỏ cuống và rửa sạch
Muối và tiêu để nêm nếm
