Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 180°C. Sau đó, cho ớt chuông đã cắt nhỏ vào khay nướng, rưới một ít dầu ăn, rắc một chút muối và tiêu rồi nướng trong lò nướng 20 phút.
Sau đó, bắt đầu làm món cơm risotto bằng cách cho hành tây và cần tây vào chảo lớn cùng 2 thìa canh dầu ô liu. Xào trong 5-8 phút cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu caramel.
Cho tép tỏi vào và nấu thêm một phút nữa, sau đó cho cơm vào và đảo thêm hai phút nữa.
Cho đủ nước dùng rau củ để ngập cơm. Đun nhỏ lửa, đảo thường xuyên và để nước dùng ngấm đều trước khi cho thêm.
Sau 15 phút, cho ớt chuông đã nướng vào và nấu thêm 5 phút nữa. Khi cơm mềm, nhấc khỏi bếp và cho men dinh dưỡng vào.
Để yên trong 5 phút, rắc một ít tiêu đen và nếu dùng, rắc lá oregano và ớt bột lên trên.
Thời gian: Chuẩn bị 10 phút và nấu 25 phút
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 2 người.
175g gạo risotto arborio
1 lít nước dùng rau củ
3 thìa canh dầu ô liu
3 thìa canh men dinh dưỡng
1 củ hành tây trắng, thái nhỏ
1 nhánh cần tây, thái nhỏ
2 tép tỏi, giã nhuyễn
3 quả ớt chuông, bỏ hạt và thái lát
Muối tiêu tùy khẩu vị
Có thể rắc lên trên:
Một nắm lá oregano tươi
Một ít ớt bột
