Đầu tiên, bạn hãy tự làm mật lựu: cho nước ép lựu, đường và chanh vào nồi, đun tan đường ở lửa vừa. Đun nhỏ lửa trong khoảng 50 phút cho đến khi đặc lại như siro.
Làm nóng lò nướng ở 180°C, rửa sạch cà rốt và củ cải vàng, cắt làm tư, gọt vỏ củ cải vàng và cắt sợi, sau đó cắt bỏ phần đầu của hành tây, cắt làm tư và lại bỏ vỏ.
Cắt đôi củ tỏi. Trộn mật lựu và dầu vào bát, sau đó rưới lên rau củ và xoa đều cho mỗi miếng rau củ được phủ đều gia vị. Rắc lên trên một thìa cà phê muối hun khói, 1/4 thìa cà phê tiêu đen và 5 nhánh cỏ xạ hương xé nhỏ. Nướng trong 50 đến 60 phút, đảo đều tay khi được một nửa thời gian hoặc cho đến khi rau củ mềm.
Để hoàn tất, bào hơn một nửa vỏ cam và rắc một ít hạt lựu lên trên. Sẵn sàng để thưởng thức.
Thời gian: Chuẩn bị 15 phút và nấu 1 tiếng.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 2 người.
4 củ cải vàng
5 củ cà rốt lớn hoặc 15 củ cà rốt bi
1/2 củ cải Thụy Điển nhỏ
2 củ hành tây đỏ
Một củ tỏi
Một bó húng tây
Muối hun khói hoặc muối hạt
Tiêu đen
4 thìa canh dầu ô liu
Hạt lựu để ăn kèm
Vỏ cam bào để ăn kèm
Cho mật lựu:
500ml nước ép lựu
100g đường
1 thìa canh nước cốt chanh tươi
