Để làm nước ướp, trộn gia vị trong lọ với dầu ăn và đường.
Để làm xiên, cắt bí ngòi, ớt chuông và đậu phụ thành khối vuông.
Cho rau củ vào một hộp và đậu phụ vào hộp còn lại. Đổ nước ướp vào cả hai hộp, trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút.
Khi sẵn sàng nấu, cho rau củ và đậu phụ vào xiên. Có thể nướng trong lò nướng hoặc nướng trên bếp BBQ.
Để nướng, làm nóng lò nướng trước ở 180°C. Lót một khay nướng lớn bằng giấy bạc. Đặt xiên lên trên và nướng trong khoảng 25 phút cho đến khi chín.
Để nướng BBQ, cẩn thận đặt xiên lên vỉ nướng và nướng trong 20–25 phút, thỉnh thoảng lật xiên.
Để làm cơm, gọt vỏ và cắt xoài thành khối vuông, thái nhỏ hành lá, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào bát và trộn đều.
Về phần nước sốt, cho tất cả nguyên liệu vào lọ, trộn đều rồi cho vào cơm. Khi ăn, dọn xiên que ra đĩa cùng cơm và vắt một ít nước cốt chanh.
Thời gian: Chuẩn bị 45 phút và nấu 20 phút.
Nguyên liệu (Hữu cơ) Cho khẩu phần 4 người.
Nguyên liệu cho đậu và cơm
240g đậu đen đóng hộp, để ráo nước
250g cơm gạo lứt tùy chọn
1 quả xoài chín
2 cây hành lá
Một nắm bạc hà tươi
và rau mùi, thái nhỏ
Nước ướp thịt xông khói
3 thìa canh gia vị thịt xông khói
1 thìa canh đường
1 thìa canh muối biển
1 thìa canh ớt bột ngọt
3 thìa canh dầu ô liu
300g đậu phụ tươi nguyên miếng, thái khối vuông lớn
1 quả ớt chuông đỏ
1 quả bí ngòi
12 cây nấm
Nước sốt
Nước cốt của 1 quả chanh xanh
2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
1 thìa canh siro cây phong
Một nhúm muối biển
Một nhúm tiêu đen
