Quả việt quất đã liên tục leo lên bảng xếp hạng “siêu thực phẩm” – được ca ngợi vì chất chống oxy hóa, sức mạnh tăng cường não bộ và khả năng chống lão hóa. Nhưng trong giới chuyên gia và các nhà nghiên cứu về sức khỏe, một biệt danh mới đang được ưa chuộng: Ritalin của thiên nhiên. Đúng vậy. Quả việt quất hữu cơ đang được so sánh với loại thuốc điều trị ADHD và chứng rối loạn tập trung nổi tiếng – không phải vì chất kích thích của chúng, mà vì khả năng ấn tượng, được khoa học chứng minh, trong việc tăng cường trí nhớ, sự chú ý và hiệu suất nhận thức. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về nghiên cứu, khám phá cách thức hữu cơ tạo nên sự khác biệt và xem tại sao những quả mọng nhỏ bé mạnh mẽ này có thể là chiến lược tuyệt vời nhất để tập trung sắc bén hơn ở mọi lứa tuổi.
Khoa học Não bộ: Quả việt quất và Sức mạnh Nhận thức
- Quả việt quất Cải thiện Trí nhớ và Học tập
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả việt quất, đặc biệt là các loại hoang dã và hữu cơ, rất giàu anthocyanin và flavonoid – các hợp chất thực vật có thể vượt qua hàng rào máu não và hỗ trợ chức năng nhận thức. Các hợp chất này kích hoạt các đường dẫn truyền tín hiệu quan trọng, thiết yếu cho việc học tập và trí nhớ, đồng thời thúc đẩy quá trình hình thành tế bào thần kinh (tạo ra các tế bào thần kinh mới).
Các nghiên cứu gần đây ở người cao tuổi cho thấy ngay cả một nắm việt quất mỗi ngày cũng giúp cải thiện trí nhớ, khả năng lập luận sắc bén hơn và khả năng ra quyết định tốt hơn. Ví dụ, một thử nghiệm lâm sàng năm 2023 cho thấy người cao tuổi sử dụng bột việt quất dại hàng ngày trong 12 tuần đã thấy sự cải thiện rõ rệt về độ chính xác của trí nhớ, sự linh hoạt về tinh thần, sự chú ý và thậm chí là huyết áp thấp hơn – những lợi ích chỉ từ một thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống.
- Tăng cường sự chú ý và tốc độ xử lý – ở trẻ em và người lớn
Còn về sự tập trung và chú ý, những điều mà Ritalin được thiết kế để hỗ trợ thì sao? Nghiên cứu trên trẻ em cho thấy việc bổ sung việt quất dại cải thiện đáng kể chức năng điều hành, trí nhớ làm việc và – quan trọng nhất – khả năng chú ý và thời gian phản ứng.
Một nghiên cứu mù đôi ở Anh cho thấy trẻ em uống nước việt quất dại thực hiện các nhiệm vụ chú ý điều hành nhanh hơn 9% mà không bị giảm độ chính xác. Thử thách nhận thức càng khó khăn, sự hỗ trợ từ việt quất dại càng lớn so với giả dược.
Trong một nghiên cứu khác, cả trẻ em và người lớn đều trải qua sự cải thiện về trí nhớ ngắn hạn, độ chính xác, tốc độ xử lý và tâm trạng chỉ trong vòng vài giờ sau khi sử dụng việt quất.
- Tại sao lại là lợi thế hữu cơ?
Tại sao chất hữu cơ lại tốt cho sức khỏe não bộ? Điều này phụ thuộc vào hai yếu tố: mật độ dinh dưỡng phong phú hơn và ít tiếp xúc với thuốc trừ sâu gây hại cho hệ thần kinh hơn.
Quả việt quất hữu cơ được chứng minh trong các nghiên cứu so sánh trực tiếp là chứa nhiều hơn tới 50% anthocyanin và 67% tổng lượng phenolic so với các loại quả mọng thông thường. Các polyphenol này chịu trách nhiệm chính cho các tác động thần kinh và nhận thức được mô tả trong các nghiên cứu về não bộ.
Quả việt quất thông thường nằm trong số những loại trái cây dễ chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu, bao gồm cả organophosphate như malathion. Tiếp xúc nhiều với thuốc trừ sâu có liên quan đến nguy cơ mắc ADHD cao hơn, các vấn đề về học tập và quá trình xử lý não chậm hơn ở trẻ em; quả mọng hữu cơ hầu như loại bỏ được nguy cơ này.
Quả việt quất so sánh với Ritalin như thế nào
Ritalin (methylphenidate) là một trong những loại thuốc được kê đơn nhiều nhất trên thế giới để cải thiện sự chú ý và giảm bốc đồng ở người mắc ADHD. Mặc dù hoạt động thông qua kích thích thần kinh có mục tiêu, quả việt quất còn tăng cường sự tập trung, trí nhớ và khả năng học tập thông qua hỗ trợ phân tử rộng – cải thiện sức khỏe tế bào thần kinh, thúc đẩy sự phát triển tế bào não mới, tăng cường bảo vệ chống oxy hóa và tăng cường giao tiếp giữa các vùng não.
Điểm tương đồng chính:
Cả hai đều giúp tăng cường sự tập trung và cải thiện chức năng điều hành.
Cả hai đều được chứng minh lâm sàng là giúp tăng tốc quá trình xử lý nhận thức và thời gian phản ứng.
Điểm khác biệt chính:
Quả việt quất không có đặc tính kích thích hoặc gây nghiện; chúng hoạt động bằng cách hỗ trợ sức khỏe não bộ tổng thể.
Quả việt quất làm giảm viêm và stress oxy hóa, góp phần mang lại lợi ích lâu dài về nhận thức.
Quả việt quất cung cấp thêm các chất dinh dưỡng (chất xơ, vitamin C, mangan, v.v.) cho sức khỏe tổng thể.
Những Lợi Ích Khác Của Quả Việt Quất Tăng Cường Trí Não
Giảm suy giảm nhận thức do tuổi tác: Thường xuyên ăn quả việt quất giúp làm chậm quá trình lão hóa tinh thần và giảm nguy cơ mất trí nhớ.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh: Flavonoid trong quả việt quất hỗ trợ phục hồi não bộ và có thể bảo vệ não khỏi bệnh Alzheimer và Parkinson.
Nâng cao tâm trạng: Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ việt quất giúp cải thiện tâm trạng và giảm lo âu – những lợi ích được tăng cường khi ăn hàng ngày.
Hỗ trợ khả năng vận động ở người cao tuổi: Ăn việt quất hai lần mỗi ngày giúp cải thiện khả năng vận động ở người cao tuổi, một dấu hiệu cho thấy sự giao tiếp giữa não và cơ tốt hơn.
Quả việt quất hữu cơ: Vấn đề thuốc trừ sâu
Nhóm Công tác Môi trường (Environmental Working Group) liên tục xếp việt quất thông thường vào danh sách “12 loại thực phẩm bẩn” do ô nhiễm thuốc trừ sâu. Hơn 50 loại dư lượng thuốc trừ sâu đã được tìm thấy, bao gồm cả organophosphate gây độc thần kinh. Các nghiên cứu được công bố trên các tạp chí y tế lớn cho thấy trẻ em tiếp xúc nhiều với thuốc trừ sâu có nguy cơ mắc ADHD và các rối loạn chú ý khác cao hơn đáng kể.
Việc lựa chọn quả việt quất hữu cơ không chỉ đơn thuần là chất chống oxy hóa mà còn là việc giảm thiểu tiếp xúc với các hóa chất có thể làm suy yếu chính các đường dẫn truyền thần kinh mà chúng ta đang cố gắng hỗ trợ.
Ăn bao nhiêu để tăng cường sự tập trung và trí nhớ?
Hầu hết các nghiên cứu về dinh dưỡng nhận thức đều sử dụng lượng tương đương 1–2 cốc (khoảng 150–300g) việt quất tươi hoang dã hoặc hữu cơ mỗi ngày. Lợi ích có thể thấy rõ chỉ sau vài giờ (tăng cường ngắn hạn) và tích lũy qua nhiều tuần (hỗ trợ dài hạn), đặc biệt là đối với sự tập trung, trí nhớ và tâm trạng.
Những cách hàng đầu để ăn việt quất hữu cơ để duy trì sự tập trung:
Thêm vào yến mạch, sữa chua hoặc sinh tố vào buổi sáng.
Ăn trực tiếp hoặc đông lạnh để có món ăn mát lạnh.
Cho vào salad, bánh kếp hoặc xay nhuyễn thành thanh trái cây tự làm.
Kết luận: Ritalin của thiên nhiên là thật, ngon và an toàn hơn
Việt quất hữu cơ không phải là “thuốc”, nhưng những lợi ích đáng kinh ngạc của chúng đối với não bộ là có thật và mạnh mẽ – được chứng minh bằng nhiều thử nghiệm lâm sàng và ngày càng được các bác sĩ thần kinh và bác sĩ tâm thần khuyên dùng.
Chúng giúp tăng cường sự tập trung, tăng tốc độ phản ứng, tăng cường trí nhớ và bảo vệ não khỏi độc tố và lão hóa. Bằng cách lựa chọn thực phẩm hữu cơ, bạn sẽ tối đa hóa những lợi ích đó, đồng thời tránh được thuốc trừ sâu gây hại cho sức khỏe não bộ.
Đối với trẻ em, học sinh, người đi làm, hay người cao tuổi, việc ăn một hoặc hai cốc việt quất hữu cơ mỗi ngày là cách đơn giản và ngon miệng nhất để tăng cường trí não, không thua kém bất kỳ loại thực phẩm nào được bán tại hiệu thuốc.
