Khế, hay còn gọi là Averrhoa Carambola, là một loại quả nhiệt đới ngon tuyệt, được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ hương vị độc đáo và hình dáng ngôi sao rực rỡ khi thái lát. Khế chứa nhiều vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, khiến nó trở thành lựa chọn hấp dẫn cho nhiều người quan tâm đến sức khỏe. Tuy nhiên, bất chấp những lợi ích hấp dẫn, khế lại tiềm ẩn những nguy cơ sức khỏe thực sự đối với một số người, đặc biệt là những người mắc bệnh thận và những người đang dùng một số loại thuốc điều trị ung thư. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét những nguy cơ tiềm ẩn của khế, giải thích những người nên tránh ăn khế và nêu bật những lý do khiến loại quả kỳ lạ này trở nên nguy hiểm đối với một số người.
Khế là gì?
Khế có nguồn gốc từ Đông Nam Á nhưng được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới trên thế giới. Nó có vị chua ngọt và kết cấu giòn, là một món ăn kèm thú vị cho các món salad, nước ép và món tráng miệng. Hàm lượng vitamin C cao trong khế mang lại đặc tính tăng cường miễn dịch, và các chất chống oxy hóa có trong khế giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Tuy nhiên, những lợi ích này không thể bù đắp cho những rủi ro đối với tất cả mọi người.
Nguy cơ sức khỏe của quả khế
- Độc tính thần kinh và sức khỏe thận
Một trong những mối lo ngại lớn nhất liên quan đến quả khế là ảnh hưởng của nó đến hệ thần kinh, đặc biệt là ở những người mắc bệnh thận. Quả khế chứa chất độc thần kinh caramboxin mà thận khỏe mạnh thường lọc được, nhưng ở những người mắc bệnh thận, chất độc này có thể tích tụ và dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng. Các triệu chứng của độc tính thần kinh do quả khế bao gồm:
Nấc cụt
Nôn mửa
Lú lẫn
Yếu cơ
Co giật
Trong trường hợp nghiêm trọng, thậm chí tử vong
Đối với những người bị suy giảm chức năng thận, ngay cả một lượng nhỏ khế cũng có thể dẫn đến các tác dụng độc thần kinh nghiêm trọng do sự tích tụ oxalat và các hợp chất khác mà thận không thể đào thải đúng cách. Theo Mạng lưới Cách mạng Thực phẩm, thận đóng vai trò quan trọng trong việc lọc máu và loại bỏ chất thải, vì vậy khi quá trình này bị suy yếu, các hợp chất độc hại có thể tích tụ và đi đến não, ảnh hưởng đến chức năng bình thường của hệ thần kinh.
Hàm lượng oxalat và Sỏi thận
Khế chứa nhiều oxalat, một hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại thực phẩm. Mặc dù vô hại ở mức độ vừa phải đối với hầu hết người khỏe mạnh, oxalat có thể gây ra vấn đề cho những người dễ bị sỏi thận hoặc các vấn đề về thận khác. Khi tiêu thụ quá nhiều, oxalat có thể góp phần hình thành sỏi thận, đặc biệt là ở những người có tiền sử sỏi thận. Oxalat liên kết với canxi trong cơ thể để tạo thành các tinh thể, có thể lắng đọng trong thận, dẫn đến sỏi thận gây đau.
Ai nên tránh ăn khế?
- Người mắc bệnh thận mãn tính (CKD)
Người mắc bệnh thận mãn tính nên tránh hoàn toàn khế. Vì thận của những người này không thể xử lý hiệu quả các chất độc thần kinh có trong khế, nên việc tiêu thụ ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể dẫn đến các triệu chứng ngộ độc thần kinh nghiêm trọng. Theo các chuyên gia y tế, những người bị suy thận ở bất kỳ mức độ nào cũng nên tránh loại quả này do những tác động tiềm ẩn có thể đe dọa tính mạng.
- Người dễ bị sỏi thận
Những người dễ bị sỏi thận cũng nên tránh ăn khế. Như đã đề cập, khế chứa nhiều oxalat, một chất có thể góp phần hình thành sỏi thận. Đối với những người có tiền sử sỏi thận, việc ăn khế có thể làm tăng khả năng tái phát, vì oxalat có thể tích tụ trong thận và hình thành sỏi theo thời gian.
- Người có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa
Mặc dù không nguy hiểm như đối với những người mắc bệnh thận, nhưng hàm lượng chất xơ và tính axit cao của khế có thể gây kích ứng cho một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Tính axit của khế có thể gây trào ngược axit hoặc làm trầm trọng thêm các vấn đề về dạ dày, đặc biệt nếu ăn khi bụng đói. Những người dễ bị trào ngược axit, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày nên tránh ăn quá nhiều khế để tránh khó chịu.
- Trẻ nhỏ và người có vấn đề về sức khỏe
Cả trẻ nhỏ và người cao tuổi đều có hệ thống miễn dịch nhạy cảm hơn, khiến họ dễ bị tổn thương hơn trước những nguy cơ tiềm ẩn của khế. Mặc dù thận khỏe mạnh ở trẻ nhỏ thường lọc độc tố tốt, nhưng việc cho trẻ ăn những thực phẩm mới một cách thận trọng luôn là một ý kiến hay. Người cao tuổi, đặc biệt là những người có vấn đề sức khỏe tiềm ẩn, cũng có thể dễ gặp phải các tác dụng phụ hơn người trẻ tuổi.
Dấu hiệu ngộ độc khế cần lưu ý
Nếu người có vấn đề về thận ăn khế, các triệu chứng ngộ độc có thể xuất hiện nhanh chóng. Dưới đây là những dấu hiệu cần lưu ý nếu bạn hoặc người quen của bạn có thể đang bị ngộ độc khế:
Nấc cụt dai dẳng (một dấu hiệu sớm phổ biến)
Lú lẫn hoặc kích động
Yếu cơ hoặc tê liệt cơ
Buồn nôn và nôn
Co giật hoặc co giật (trong trường hợp nghiêm trọng)
Nếu bất kỳ triệu chứng nào trong số này xuất hiện sau khi ăn khế, điều cần thiết là phải đi khám ngay lập tức. Ngộ độc khế có thể điều trị được, nhưng cần hành động kịp thời để ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng.
Có cách nào an toàn để thưởng thức khế không?
Đối với những người khỏe mạnh, việc thưởng thức khế ở mức độ vừa phải thường được coi là an toàn. Tuy nhiên, một số biện pháp phòng ngừa có thể làm giảm nguy cơ ngay cả đối với những người không có bệnh lý nền:
Hạn chế tiêu thụ: Thỉnh thoảng ăn khế, thay vì ăn như một loại thực phẩm chính, có thể giúp giảm nguy cơ thận bị quá tải oxalat.
Uống đủ nước: Uống nước có thể giúp đào thải oxalat và các hợp chất khác có thể góp phần hình thành sỏi thận, đặc biệt nếu bạn ăn các thực phẩm giàu oxalat khác.
Tham khảo ý kiến bác sĩ: Nếu bạn có bất kỳ bệnh lý tiềm ẩn nào hoặc không chắc chắn về ảnh hưởng của quả khế đối với mình, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi bổ sung nó vào chế độ ăn uống.
Lợi ích dinh dưỡng của quả khế đối với những người không có vấn đề về sức khỏe
Đối với những người có thận khỏe mạnh, quả khế có thể là một nguồn bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống cân bằng. Dưới đây là những lợi ích mà nó mang lại:
Vitamin C: Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no lâu, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Chất chống oxy hóa: Chống lại stress oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.
Ăn khế ở mức độ vừa phải có thể mang lại những lợi ích sức khỏe này, đồng thời vẫn lưu ý đến những rủi ro tiềm ẩn đối với những người có vấn đề về thận.
Kết luận: Khế – Cẩn thận khi sử dụng
Mặc dù là một loại trái cây ngon và bổ dưỡng, nhưng nó có thể gây ra những nguy hiểm thực sự cho những người mắc bệnh thận, sỏi thận hoặc các tình trạng sức khỏe nhạy cảm khác. Đối với những người mắc bệnh thận, việc tiêu thụ ngay cả một lượng nhỏ khế cũng có thể dẫn đến ngộ độc thần kinh nghiêm trọng, với các triệu chứng từ nhẹ đến đe dọa tính mạng. Những người dễ bị sỏi thận cũng nên thận trọng, vì oxalat trong quả khế có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi.
Mặc dù khế an toàn và có lợi cho hầu hết những người khỏe mạnh, nhưng điều quan trọng là phải nhận thức được những rủi ro nếu bạn hoặc người thân thuộc bất kỳ nhóm nguy cơ cao nào. Bằng cách hiểu rõ những nguy cơ tiềm ẩn và tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe, bạn có thể đưa ra lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của mình khi nói đến khế.
