Giấm táo (ACV) đã là một phương thuốc phổ biến cho sức khỏe trong nhiều thế kỷ, và lợi ích của nó vẫn tiếp tục là một chủ đề nóng hổi cho đến ngày nay. Cho dù là để giảm cân, hỗ trợ tiêu hóa hay chăm sóc da, giấm táo dường như là giải pháp hàng đầu cho nhiều người đam mê sức khỏe. Nhưng nó hoạt động như thế nào, và điều gì làm cho nó khác biệt so với giấm táo thông thường? Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về thế giới giấm táo và khám phá tất cả những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó.
Giấm táo là gì?
Giấm táo được làm từ nước ép táo lên men. Khi táo được nghiền nát và tiếp xúc với men, lượng đường tự nhiên trong táo chuyển hóa thành cồn, bắt đầu quá trình lên men. Sau đó, vi khuẩn axit axetic được thêm vào, chuyển cồn thành giấm. Axit axetic này là yếu tố tạo nên vị chua đậm đà và những lợi ích cho sức khỏe của ACV.
ACV chứa men cái, một hỗn hợp các enzyme, protein và vi khuẩn có lợi. “Mâm cái” là nguyên nhân tạo nên nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến giấm táo. Nếu bạn thấy một chất vẩn đục, dai nổi lềnh bềnh trong chai giấm táo, đó chính là giấm mẹ – và bạn nên chọn giấm có chất này vì nó cho thấy giấm chưa tiệt trùng và chưa qua chế biến, được cho là mang lại nhiều lợi ích nhất.
Lợi ích sức khỏe của giấm táo
- Hỗ trợ tiêu hóa
Một trong những lợi ích nổi tiếng nhất của giấm táo là khả năng hỗ trợ tiêu hóa. Axit axetic trong giấm táo giúp tăng sản xuất axit dạ dày, giúp cơ thể phân hủy thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn. Nếu bạn bị đầy hơi, chướng bụng hoặc khó tiêu, thêm một thìa canh giấm táo vào một cốc nước trước bữa ăn có thể giúp cải thiện tình trạng.
Theo một số nghiên cứu, giấm táo cũng có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa tổng thể.
- Có thể hỗ trợ giảm cân
Giấm táo thường được sử dụng như một công cụ giảm cân. Mặc dù không phải là thần dược, nhưng nó có thể giúp tăng cảm giác no, từ đó giảm lượng calo tiêu thụ. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thực phẩm Chức năng cho thấy những người tham gia uống một liều nhỏ giấm táo mỗi ngày đã giảm mỡ bụng và cân nặng trong khoảng thời gian 12 tuần.
Axit axetic trong giấm táo cũng đã được chứng minh là làm giảm tích trữ chất béo và cải thiện quá trình trao đổi chất. Uống giấm táo pha loãng trước bữa ăn có thể giúp bạn cảm thấy no hơn, từ đó ngăn ngừa ăn quá nhiều.
- Giúp điều hòa lượng đường trong máu
Một lợi ích quan trọng khác của giấm táo là khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Theo Tạp chí Nghiên cứu Bệnh tiểu đường và một số nghiên cứu khác, giấm táo có thể cải thiện độ nhạy insulin và hạ đường huyết sau bữa ăn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Uống một thìa giấm táo trước hoặc trong bữa ăn có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
- Hỗ trợ Sức khỏe Tim mạch
Sức khỏe tim mạch là mối quan tâm của nhiều người, và việc bổ sung giấm táo vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp hỗ trợ một trái tim khỏe mạnh. Axit axetic trong giấm táo có thể giúp giảm cholesterol và triglyceride, cả hai đều là yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng giấm có thể làm giảm huyết áp, và mặc dù cần thêm nghiên cứu trên người, nhưng kết quả rất khả quan. Kiểm soát huyết áp là rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, và việc uống giấm táo có thể là một cách dễ dàng để bổ sung vào lối sống lành mạnh cho tim mạch.
- Cải thiện sức khỏe làn da
Giấm táo không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong mà còn có lợi cho làn da của bạn. Độ axit tự nhiên của giấm táo giúp cân bằng độ pH của da, đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng như một loại toner. Đặc tính kháng khuẩn của giấm táo có thể giúp chống lại vi khuẩn gây mụn, khiến nó trở thành một phương pháp tự nhiên phổ biến để điều trị mụn.
Để sử dụng giấm táo trên da, hãy pha loãng với nước và thoa lên mặt bằng bông tẩy trang. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, vì giấm táo có tính axit cao, và việc thoa không pha loãng có thể gây kích ứng da.
- Tăng cường miễn dịch
Các vi khuẩn có lợi có trong “mẹ” giấm táo có thể giúp cải thiện hệ miễn dịch của bạn bằng cách hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Vì phần lớn hệ miễn dịch của bạn nằm ở đường ruột, việc giữ cho đường ruột khỏe mạnh là điều cần thiết. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và đặc tính kháng khuẩn của giấm táo có thể giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tật và nhiễm trùng.
Giấm táo khác với giấm táo thông thường như thế nào?
Sau khi đã tìm hiểu về tất cả những lợi ích sức khỏe của giấm táo, bạn có thể thắc mắc nó khác với giấm táo thông thường như thế nào. Mặc dù cả hai loại giấm đều được làm từ táo và trải qua quá trình lên men, nhưng vẫn có một số điểm khác biệt chính.
- Quy trình sản xuất
Giấm táo thông thường (thường được gọi là “giấm táo” hoặc “giấm táo”) được làm từ nước ép táo, giống như giấm táo. Tuy nhiên, giấm táo thường được chế biến nhiều hơn giấm táo, nghĩa là nó thường được lọc và thanh trùng, loại bỏ “giấm cái” và nhiều hợp chất có lợi.
- Lợi ích sức khỏe
Mặc dù giấm táo thông thường vẫn có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như hỗ trợ tiêu hóa và hoạt động như một chất làm sạch tự nhiên, nhưng nó không có hiệu quả như giấm táo thô, chưa lọc. “Giấm cái” chứa các lợi khuẩn, enzyme và các chất dinh dưỡng khác bị loại bỏ trong giấm táo thông thường trong quá trình chế biến.
- Hình thức và hương vị
Giấm táo thường trong và có vị nhẹ hơn giấm táo, loại giấm này đục hơn do có “cái giấm”. Giấm táo có vị đậm đà hơn do axit axetic và các hợp chất hữu cơ khác có trong giấm thô, chưa lọc.
- Công dụng
Cả hai loại giấm đều có thể được sử dụng trong nấu ăn, nhưng giấm táo được ưa chuộng hơn cho các bài thuốc chữa bệnh, trong khi giấm táo thường được sử dụng phổ biến hơn như một thành phần cơ bản trong các công thức nấu ăn. Bạn có thể sử dụng cả hai loại giấm này trong nước sốt salad, nước ướp và dưa chua, nhưng nếu bạn muốn tìm kiếm lợi ích sức khỏe, giấm táo là lựa chọn phù hợp.
Cách sử dụng giấm táo
Nếu bạn đã sẵn sàng thử giấm táo, dưới đây là một vài cách để kết hợp nó vào thói quen hàng ngày của bạn:
Uống: Pha một đến hai thìa canh giấm táo với một cốc nước và uống trước bữa ăn. Điều này có thể hỗ trợ tiêu hóa và giảm cơn đói.
Thêm vào salad: Giấm táo là một nguyên liệu tuyệt vời cho nước sốt salad. Trộn với dầu ô liu, mù tạt và một chút mật ong để tạo thành nước sốt chua ngọt.
Dùng làm nước cân bằng da: Pha loãng giấm táo với nước (tỷ lệ khoảng 1:4) và thoa lên da bằng bông gòn để có được nước cân bằng da tự nhiên.
Trong nấu ăn: Sử dụng giấm táo trong nước ướp hoặc để ngâm rau củ. Độ chua của nó tạo thêm hương vị độc đáo cho các món ăn.
Lời khuyên cuối cùng của chúng tôi
Giấm táo không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong bếp mà còn là một loại gia vị tăng cường sức khỏe mạnh mẽ. Từ việc hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy giảm cân đến việc điều chỉnh lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giấm táo mang lại rất nhiều lợi ích. Mặc dù thường bị nhầm lẫn với giấm táo thông thường, giấm táo nổi bật nhờ dạng thô, chưa lọc và có chứa “giấm mẹ”.
Cho dù bạn sử dụng giấm táo như một phần của quy trình làm đẹp hay bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày, việc kết hợp giấm táo là một cách dễ dàng và tự nhiên để hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn. Chỉ cần nhớ luôn pha loãng giấm táo, vì tính axit cao của giấm táo có thể gây hại cho răng và dạ dày nếu tiêu thụ quá nhiều.
