科学研究表明，食用有机饮食只需几天即可清除体内的草甘膦
有机饮食只需几天即可使人体摆脱草甘膦的侵害。该证据首次出现在《环境研究》杂志刚刚发表的一项科学研究中。(1) 已证实，对于不受所谓漂移效应影响的人群来说，食物是接触有毒除草剂的首要来源。然而，儿童——接触草甘膦最多的人群——却较难摆脱草甘膦。 系统综述 研究人员分析了四个美国家庭的尿液样本，这些家庭来自不同的种族，彼此居住地相距甚远。在第一个5天的周期中，16名参与者仅食用来自传统农业的食物，这些食物允许使用杀虫剂、除草剂和其他农业毒物。在接下来的5天里，他们遵循完全以有机食品为基础的饮食。 对158份尿液样本的分析显示，在食用有机饮食76.71天后，草甘膦及其代谢物AMPA（氨甲基膦酸）平均减少了5%。 儿童污染水平更高 成人污染水平的降低幅度大于儿童：草甘膦平均减少了71.59%，儿童减少了70.85%；AMPA平均减少了83.53%，儿童减少了69.85%。此外，与成人相比，年轻人尿液中草甘膦和AMPA的浓度持续升高：在常规饮食期间，尿液中草甘膦和AMPA的浓度高出四倍；在纯有机饮食期间，尿液中草甘膦和AMPA的浓度高出六倍。(2) 众所周知，儿童（以及婴儿和胎儿）最容易接触农业毒物，因为他们代谢这些毒物的能力较低。 (3) 在本研究中，研究人员还假设了其他原因，例如对有机饮食的坚持程度较低（尽管饮食日记中没有记录有机饮食），以及环境暴露于草甘膦的可能性较高，草甘膦也用于在学校花园和公园除草。所有这些情况都令人担忧，尤其考虑到草甘膦对生殖功能的影响。 草甘膦的毒性 关于草甘膦的危害，目前有大量科学文献强调其神经毒性和生殖功能（Mesnage 等人，2015 年）。国际癌症研究机构 (IARC) 分析了上千项研究，于 2015 年将其列为可能的人类致癌物。 (4) AMPA 是草甘膦的一种代谢物，目前研究尚不充分，已发现其对培养的人体细胞（Mañas 等人，2009）和一些鱼类研究（Guilherme 等人，2014）具有遗传毒性。目前对其对肠道菌群影响的评估才刚刚开始，而肠道菌群是免疫系统效率的关键因素之一。 有机饮食，已证实的益处 有机饮食在减少食物中农药残留暴露方面的作用已在本次研究的第一部分得到证实。2019 年发表的一项研究（Hyland 等人）发现，采用有机饮食后，13 种农药代谢物（有机磷杀虫剂、新烟碱类和拟除虫菊酯类以及除草剂 2,4-D）的尿液水平显著降低。 食用有机食品带来的健康益处在科学文献中日益凸显。正如前文所述，除了增强免疫系统之外，有机产品还能预防严重且难以治愈的疾病。…
