قم بإزالة الأجزاء الورقية من البنجر. لا تقم بقص الجذور حتى لا تنزف.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية.
لفي كل حبة بنجر على حدة بورق قصدير واخبزيها لمدة 40-60 دقيقة أو حتى تنضج.
اتركيها لتبرد، ثم افتحيها وقشريها وقطعيها.
ضعي البنجر المفروم الطري في وعاء كبير، مع البصل الأخضر ومعجون الكاري ومرق الخضار والملح والفلفل.
غطيها واتركيها حتى تغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
انقلي الحساء إلى الخلاط وأضيفي حليب جوز الهند. اخفقي حتى يصبح ناعمًا كالحرير. أو استخدمي الخلاط اليدوي أو محضر الطعام.
أضيفي عصير الليمون (إذا رغبت في ذلك). غطيه بالأعشاب الطازجة وقدميه دافئًا.
المدة يستغرق تحضيره 7 دقائق و1 ساعة و15 دقيقة للطهي.
المكونات (عضوية) لوجبة تكفي 4 أشخاص.
4 بصل أخضر (بصل أخضر) مفروم ناعماً
1 – 2 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
2 كوب (500 مل) من مرق الخضار
1.5 رطل (680 جم) من البنجر تقريبًا 3 حبات بنجر كبيرة
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملح
فلفل أسود
6.7 أونصة (200 مل) من حليب جوز الهند
عصير ليمون حسب الرغبة
أعشاب مقطعة للتقديم
