أولاً، في قدر كبير أو قدر هولندي، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وقلبي لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يبدأ في النضوج.
أضيفي معجون الكاري ومسحوق الكاري والفلفل الحلو والثوم والملح وقلبي حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون الداكن قليلاً وتفوح منه رائحة طيبة، لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي مرق الدجاج وقلبي جيدًا، مع كشط قاع القدر. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.
ثم أضيفي البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات والفلفل الحار واتركي الخليط حتى يغلي. خففي الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
أضيفي حليب جوز الهند وعصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. ارفعي القدر عن النار.
أخرجي الفلفل الحار وانزعي سيقانه. اعتمادًا على مستوى التوابل المفضل، ضعي الفلفل الحار مرة أخرى في القدر، أو اثنين، أو الثلاثة، أو لا تضعي أي فلفل حار (انظر الملاحظة أدناه).
باستخدام الخلاط اليدوي، اهرس الحساء بعناية حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. قدمه مع الكزبرة إذا رغبت في ذلك.
المدة يستغرق التحضير 10 دقائق والطهي 25 دقيقة.
المكونات (عضوية)
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح كوشر
2 كوب مرق دجاج
2 رطل بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة تقريبًا
3 فلفل حار صغير (تشيلي دي أربول)
1 علبة حليب جوز الهند كامل الدسم (13.5 أونصة)
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
1 ملعقة صغيرة بابريكا
كزبرة (للتزيين) اختياري
