Una receta básica para hacer bollos de pandan al vapor con relleno de coco, inspirada en los sabores tradicionales del sudeste asiático. ¡Estos bollos son suaves, fragantes y deliciosos!
Ingredientes: Orgánico
Para la masa:
2 tazas de harina común
2 cucharaditas de levadura instantánea
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de leche tibia (o leche de coco para más sabor)
2 cucharadas de jugo de pandan o 1 cucharadita de extracto de pandan (para el color verde)
2 cucharadas de aceite vegetal
Para el relleno de coco:
1 taza de coco fresco rallado (o coco rallado sin azúcar)
1/4 taza de azúcar de palma (o azúcar morena)
2 cucharadas de agua
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua (opcional, para un relleno más espeso)
Instrucciones:
Prepara la masa:
En un bol, combina la harina, el azúcar y la levadura.
Agrega la leche tibia, el jugo de pandan y el aceite. Amasa hasta formar una masa suave.
Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Prepara el relleno de coco:
En una sartén a fuego medio, mezcla el coco rallado, el azúcar de palma, el agua y la sal.
Revuelve continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese. Agrega maicena en suspensión si es necesario.
Deja que el relleno se enfríe por completo antes de usarlo.
Ensamble los bollos:
Aplasta la masa y divídela en porciones iguales.
Aplana cada trozo de masa, agrega una cucharada de relleno de coco en el centro y sella los bordes para formar un bollo.
Coloca cada bollo sobre un pequeño trozo de papel pergamino.
Cocina los bollos al vapor:
Coloca los bollos en una vaporera, dejando espacio entre ellos.
Cocínalos al vapor durante 10 a 12 minutos a fuego medio.
Sirve y disfruta:
Deja que los bollos se enfríen un poco antes de servir. ¡Son suaves, esponjosos y están llenos de bondades del coco!
Para lograr una mayor autenticidad, utilice hojas frescas de pandano para extraer el jugo licuando las hojas con agua y colando. ¡Avíseme si desea instrucciones más detalladas o variaciones!
