पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार बकव्हीट नूडल्स को पकाएं।
मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन या कड़ाही में 2 टेबल स्पून भुना हुआ तिल का तेल डालें। ताजा अदरक और लीक डालें और फिर कुछ मिनट तक भूनें। फिर गाजर, मिर्च और साग और पानी के छींटे के साथ रीहाइड्रेटेड शिटेक मशरूम डालें, ढक्कन को वापस लगा दें और गाजर के नरम होने तक पकाएँ।
बकव्हीट को छान लें और इसे 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें। नूडल्स को पैन या कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अपने स्वाद के अनुसार स्प्रिंग अनियन और 1 टेबल स्पून उमामी पेस्ट या उससे ज़्यादा डालें।
परोसते समय तामरी भुने हुए कद्दू के बीज डालें, ऊपर से हरी नोरी छिड़कें और किनारे पर सुशी अदरक डालें। शिटेक मशरूम को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार रीहाइड्रेट किया जाना चाहिए और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। पानी को रखा जा सकता है और सूप स्टॉक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या ताज़ा मिसो सूप बनाया जा सकता है।
अवधि इसे तैयार करने में 5 मिनट और पकाने में 15 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 2 लोगों के लिए।
1 टेबल स्पून ओ उमामी पेस्ट अदरक या उमामी पेस्ट मिर्च
1 स्प्रिंग प्याज
गार्निश:
ऑर्गेनिक जापानी सुशी अदरक के 6 स्लाइस
एक चुटकी ग्रीन नोरी स्प्रिंकल
स्नैक ऑर्गेनिक कद्दू के बीज की मुट्ठी भर
ऑर्गेनिक जापानी बकव्हीट सोबा नूडल्स का 1 पैक
जापानी टोस्टेड तिल का तेल के 2 टेबल स्पून
ताजा अदरक के 3 स्लाइस
1 लीक या प्याज
½ गाजर
1 रोमानो मिर्च
3 पत्ते कैवोलो नेरो या पालक, केल, गोभी
6 शिटेक मशरूम
