किण्वन की प्राचीन कला वापस आ गई है – और यह पहले से कहीं अधिक बड़ी है: क्यों अचानक हर कोई अपना खाना खुद किण्वित कर रहा है।
किण्वन फिर से फल-फूल रहा है क्योंकि यह एक साथ कई आधुनिक समस्याओं का समाधान करता है: खाद्य अपशिष्ट, बेस्वाद भोजन, महंगे विशेष उत्पाद, और घर पर बने आंत के…
