सॉस पैन में थोड़ा नमकीन पानी गर्म करके शुरू करें। जब उबल जाए तो क्विनोआ डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार लगभग 10-12 मिनट तक पकाएँ, ज़्यादा न पकाएँ। जब तैयार हो जाए, तो जितना हो सके उतना पानी निकाल दें।
एक ढीले तल वाले टार्ट टिन (23 सेमी व्यास x 3.5 सेमी ऊँचाई) पर बेकिंग पार्चमेंट लगाएँ।
एक कटोरे में सूखा हुआ क्विनोआ रखें। क्रस्ट के लिए अंडा और चेडर डालें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएँ और टार्ट टिन में डालें। मिश्रण को नीचे और किनारों पर समान रूप से फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। क्विनोआ को दबाएँ ताकि यह एक घनी परत बना ले और फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
जब क्रस्ट ठंडा हो जाए, तो ओवन को 200ºC / 180ºC फैन / गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें। ऊपर एक और बेकिंग शीट रखें और कुछ बेकिंग बीन्स डालें। 20 मिनट तक बिना ढके पकाएँ।
एक कटोरे में टमाटर को छोड़कर, भरने के लिए सभी सामग्री मिलाएँ। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। मिश्रण को क्रस्ट में डालें। ऊपर से टमाटर डालें और 30-40 मिनट तक ओवन में पकाएँ जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएँ।
अवधि इसे तैयार करने में 45 मिनट और पकाने में 50 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 4 लोगों के लिए।
भरने के लिए:
200 ग्राम क्रीम फ़्रैचे
100 मिली सेमी स्किम्ड मिल्क
2 अंडे
75 ग्राम एक्स्ट्रा मैच्योर चेडर, कद्दूकस किया हुआ
1 टेबल स्पून साबुत अनाज वाली सरसों
200 ग्राम मिक्स चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
क्रस्ट के लिए:
160 ग्राम क्विनोआ
1 अंडा
75 ग्राम एक्स्ट्रा मैच्योर चेडर, कद्दूकस किया हुआ।
