सबसे पहले, भुलक्कड़ बिस्किट बेस के लिए सामग्री को मिलाएँ और 8 इंच के केक पैन में दबाएँ। फिर ओवन में 190°C / 170°C फैन / गैस मार्क 5 पर 25 मिनट तक बेक करें।
नींबू की परत के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में नारियल क्रीम को गर्म करें। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। नींबू का रस, हल्दी, अगर अगर और मकई का आटा मिलाएँ।
लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर लाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आँच से उतार लें और लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर बिस्किट बेस पर डालें और लगभग 1 बोर के लिए ठंडा होने दें। दूसरी फिलिंग करने से पहले जाँच लें कि यह पूरी तरह से सेट हो गया है।
पीच रास्पबेरी परत के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में नारियल क्रीम को गर्म करें। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
पीच और रास्पबेरी प्यूरी, अगर अगर और मकई का आटा मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर लाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। गाढ़ा होने के बाद, आंच से उतार लें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। नींबू की परत डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि फिलिंग पूरी तरह से सेट न हो जाए।
ऊपर से रसभरी, नींबू के छिलके और खाने योग्य फूलों से सजाएँ।
अवधि इसे तैयार करने में 1 घंटा 20 मिनट और पकाने में 0 घंटे लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 8 लोगों के लिए।
आड़ू रास्पबेरी परत के लिए:
375 मिली फुल फैट नारियल का दूध
250 मिली आड़ू प्यूरी (पके आड़ू को मिलाकर छान लें)
250 मिली रास्पबेरी प्यूरी (पके हुए रास्पबेरी को मिलाकर छान लें)
9 ग्राम अगर अगर
9 ग्राम मकई का आटा
बिस्किट परत के लिए:
200 ग्राम गेहूं का आटा
200 ग्राम बादाम का आटा
113 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
1 अंडा
2 ग्राम वेनिला पाउडर
52 ग्राम गन्ना चीनी
नींबू परत के लिए:
375 मिली फुल फैट नारियल का दूध
250 मिली नींबू का रस
2 ग्राम हल्दी (रंग के लिए)
9 ग्राम अगर अगर
9 ग्राम मकई का आटा
