क्या आप जानते हैं कि स्विटजरलैंड सब्ज़ियाँ उगाने के लिए एक बेहतरीन जगह बन रहा है? और अंदाज़ा लगाइए क्या? उन्हें उन्हें जैविक तरीके से उगाना वाकई बहुत पसंद है! आइए स्विटजरलैंड में सब्ज़ियों के बारे में कुछ मज़ेदार तथ्य जानें।
जैविक सब्ज़ियाँ बहुत लोकप्रिय हैं!
स्विटजरलैंड हाल ही में बहुत ज़्यादा जैविक सब्ज़ियाँ उगा रहा है। वास्तव में, 1996 से, जैविक सब्ज़ियों के लिए इस्तेमाल की जाने वाली ज़मीन छह गुना बड़ी हो गई है! यह एक छोटे से पिछवाड़े के बगीचे से एक विशाल खेत में जाने जैसा है। अब, 3,160 हेक्टेयर जैविक सब्ज़ियों के खेत हैं। (एक हेक्टेयर लगभग दो फ़ुटबॉल मैदानों के आकार का होता है!)
और यहाँ सबसे बढ़िया बात यह है: स्विटजरलैंड में सभी सब्ज़ियों के खेतों में से एक-चौथाई जैविक हैं। इसका मतलब है कि कोई भी खराब रसायन नहीं – सिर्फ़ खुश, स्वस्थ पौधे!
सब्ज़ियों के खेत हर जगह उग रहे हैं
सिर्फ़ जैविक सब्ज़ियाँ ही नहीं, बल्कि सभी सब्ज़ियों के खेत बड़े हो रहे हैं। 1996 से, सब्ज़ियाँ उगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली ज़मीन में 50% की वृद्धि हुई है। यह बहुत सारी गाजर, टमाटर और तोरी है!
कुल मिलाकर, स्विटज़रलैंड में अब 12,750 हेक्टेयर सब्जी के खेत हैं। यह स्विटज़रलैंड की सबसे प्रसिद्ध झीलों में से एक लेक ल्यूसर्न से भी बड़ा है!
स्विस शॉपर्स किस बात की परवाह करते हैं?
जब स्विटज़रलैंड में लोग सब्ज़ियाँ खरीदने जाते हैं, तो वे कुछ बातों के बारे में सोचते हैं:
मौसमी: उन्हें मौसम के हिसाब से सब्ज़ियाँ पसंद होती हैं (जैसे पतझड़ में कद्दू या गर्मियों में स्ट्रॉबेरी)।
स्थानीय प्यार: उन्हें स्विटज़रलैंड या आस-पास उगाई जाने वाली सब्ज़ियाँ पसंद हैं।
दिखावट मायने रखती है: वे चाहते हैं कि उनकी सब्ज़ियाँ ताज़ी और स्वादिष्ट दिखें।
लेकिन मज़ेदार बात यह है: भले ही जैविक सब्ज़ियाँ बहुत तेज़ी से बढ़ रही हों, लेकिन लोगों को हमेशा इस बात की परवाह नहीं होती कि उनकी सब्ज़ियाँ जैविक हैं या नहीं। उन्हें कीमत और पैकेजिंग के पर्यावरण के अनुकूल होने की ज़्यादा परवाह होती है।
स्विस लोग कौन सी सब्ज़ियाँ खाते हैं?
स्विस लोग हर साल प्रति व्यक्ति लगभग 100 किलोग्राम सब्जियाँ खाते हैं। (यह सब्जियाँ से बने एक छोटे हाथी को साथ लेकर घूमने जैसा है!) यहाँ बताया गया है कि उन्हें सबसे ज़्यादा क्या पसंद है:
फल वाली सब्जियाँ: टमाटर, तोरी और खरबूजे सबसे पसंदीदा हैं।
जड़ वाली सब्जियाँ: गाजर, सौंफ़ और चुकंदर इसके बाद आते हैं।
सलाद: लेट्यूस और दूसरी पत्तेदार सब्जियाँ भी लोकप्रिय हैं।
क्या स्विटज़रलैंड अपनी सारी सब्जियाँ खुद उगा सकता है?
बिल्कुल नहीं! 2023 में, स्विटज़रलैंड ने अपनी ज़रूरत की सभी सब्जियाँ 44% उगाईं। इसका मतलब है कि उन्हें बाकी सब्जियाँ दूसरे देशों से खरीदनी पड़ीं। लेकिन सभी खाद्य पदार्थों (सिर्फ़ सब्जियाँ ही नहीं) के लिए, उन्होंने अपनी ज़रूरत का 54% उगाया।
स्विटज़रलैंड में सब्जियाँ उगाना भी एक बड़ा व्यवसाय है। 2023 में, सब्जियाँ CHF 758 मिलियन (यानी $800 मिलियन से ज़्यादा!) की थीं। गाजर और टमाटर के लिए यह बहुत ज़्यादा पैसा है!
यह क्यों ज़रूरी है?
ज़्यादा सब्ज़ियाँ उगाना – ख़ास तौर पर जैविक सब्ज़ियाँ – ग्रह के लिए बहुत अच्छा है। इसका मतलब है कम रसायन, स्वस्थ मिट्टी और खुशहाल किसान। साथ ही, यह उन लोगों के लिए बहुत बढ़िया है जो ताज़ा, स्थानीय खाना खाना पसंद करते हैं।
तो, अगली बार जब आप गाजर या टमाटर खाएँ, तो उसे उगाने में लगने वाली सारी मेहनत के बारे में सोचें। और शायद घर पर अपनी सब्ज़ियाँ उगाने की कोशिश भी करें – यह मज़ेदार और बहुत फ़ायदेमंद है!
स्रोत:
- Federal Statistical Office (FSO)
- Keystone-SDA
