सबसे पहले, टोफू को 2 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें (या जितना चाहें उतना छोटा) और इसे उथले सपाट बर्तन में अलग रख दें।
नींबू को बाद में जूस बनाने के लिए नरम करने के लिए एक सख्त सतह पर रोल करें। नींबू को छीलें, फिर छिलके को बारीक काट लें। फिर अदरक को छीलकर माचिस की तीली में काट लें। नींबू के छिलके और अदरक को टोफू में मिलाएँ।
एक कटोरे में हचो मिसो डालें, और नींबू का रस निचोड़ें। जैतून का तेल डालने और हिलाने से पहले दोनों को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इस मिश्रण को टोफू पर डालें।
टोफू को हचो मिश्रण के साथ धीरे से मिलाएँ और इसे लगभग एक घंटे तक मैरिनेड होने दें ताकि स्वाद घुल जाए।
थोड़ा नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबालें। ब्रोकली को काटें, आधा करें और धोएँ और उन्हें उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें।
मध्यम आँच पर एक उथले फ्राइंग पैन में, टोफू और हचो मैरिनेड डालें। टोफू को हल्का गर्म करें, इसे 5 मिनट तक धीरे-धीरे पलटते रहें।
ब्रोकली को पानी से निकालें और इसे 4 बड़ी सर्विंग प्लेट पर सजाएँ। टोफू को प्लेट पर समान रूप से फैलाएँ और गर्म मैरिनेड के ऊपर डालें।
किमची को मोटा-मोटा काटें और प्लेट को इससे सजाएँ। ऑलिव ऑयल की कुछ बूँदें डालकर परोसें
अवधि इसे तैयार करने में 1 घंटा और पकाने में 10 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक) 4 लोगों के लिए।
250 ग्राम किमची
150 मिली ऑलिव ऑयल
1 किलो फर्म, फ्रेश टोफू
200 ग्राम फ्रेश अदरक
4 फ्रेश नींबू
1 किलो फ्रेश पर्पल स्प्राउटिंग ब्रोकली, या इसी तरह की
2 टेबल स्पून मिसो पेस्ट
