टार्ट बनाने के लिए, स्क्वैश को 30 मिनट के लिए बेकिंग ट्रे पर जैतून के तेल और नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। और फिर अलग रख दें।
बीज और मेवों को मध्यम आंच पर सूखे पैन में डालकर टोस्ट करें। कुछ मिनट के लिए टोस्ट करें और फिर अलग रख दें। बीज, मेवे और चेस्टनट को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और तब तक चलाएँ जब तक आपको एक कुरकुरा मिश्रण न मिल जाए। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और फिर नमक, तेल, मेपल और बाल्समिक सिरका मिलाएँ।
मिश्रण के चार बड़े चम्मच अलग रखें और फिर डालें। मिश्रण को पानी के साथ प्रोसेसर में वापस डालें और तब तक ब्लिट्ज करें जब तक आपको एक पेस्ट न मिल जाए। ओवन को 190C/गैस 5 पर प्रीहीट करें
एक छोटी सी ऊँची किनारे वाली बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और फिर पेस्ट को बेकिंग पेपर पर डालें और अपने हाथों से आकार दें (बेकिंग ट्रे के किनारे पर और किनारों पर थोड़ा ऊपर)। आटे को कांटे से छेदें और फिर 25 मिनट तक पकाएँ।
ओवन से निकालें और फिर पेस्टो, स्क्वैश और क्रम्बल मिक्स डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। थोड़ा ठंडा होने पर ताज़ी थाइम के साथ मिलाएँ।
पेस्टो बनाने के लिए: सभी सामग्री को अपने फ़ूड प्रोसेसर या हाई स्पीड ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सब कुछ आपकी पसंद के अनुसार न मिल जाए। आपको किनारों को कुछ बार खुरचने की ज़रूरत पड़ सकती है।
स्प्राउट्स को पकाने के लिए: एक मध्यम फ्राइंग पैन में तेल और स्प्राउट्स डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें। ड्रेसिंग सामग्री को एक जार में डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ या हिलाएँ। ड्रेसिंग को स्प्राउट्स पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टोस्टेड हेज़लनट्स के साथ परोसें।
समय तैयार होने में 15 मिनट और पकाने में 40 मिनट लगते हैं।
सामग्री (ऑर्गेनिक)
पेस्टो के लिए
3 मुट्ठी भर ऑर्गेनिक केल
मुट्ठी भर तुलसी
1/2 कप हेज़लनट्स
1 लौंग लहसुन
3 टेबल स्पून जैतून का तेल
1/2 नींबू का रस
1 टेबल स्पून समुद्री नमक
काली मिर्च को घुमाएँ
4 टेबल स्पून पौष्टिक खमीर
4-5 टेबल स्पून पानी
बाल्समिक और टोस्टेड हेज़लनट्स के साथ स्प्राउट्स;
2 टेबल स्पून ऑर्गेनिक हेज़लनट्स टोस्टेड
3 कप ऑर्गेनिक स्प्राउट्स – बाहरी परतें हटा दी गई हों और 1/2 आधे में कटे हुए हों
1 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल
टार्ट बेस के लिए
1 कप टोस्टेड ऑर्गेनिक सूरजमुखी के बीज
1 कप टोस्टेड ऑर्गेनिक अखरोट
1 कप पके हुए ऑर्गेनिक चेस्टनट
1 टेबल स्पून समुद्री नमक
2 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल
1 टेबल स्पून ऑर्गेनिक मेपल सिरप
1 टेबल स्पून बाल्समिक सिरका
4 टेबल स्पून पानी
ताज़ा थाइम
ड्रेसिंग के लिए
1 टेबल स्पून गुड़ या मेपल सिरप
1 टेबल स्पून बाल्समिक
1 1/2 टेबल स्पून तमरी
एक बड़ी चुटकी नमक
सामान्य तौर पर
1 छोटा ऑर्गेनिक स्क्वैश कटा हुआ
1 टेबल स्पून ऑलिव ऑयल
नमक
काली मिर्च
