कृषि में “ऑर्गेनिक” और “जीन एडिटिंग” से ज्यादा चर्चा में शायद ही कोई और विषय हो। लेकिन हाल तक ये दोनों दुनिया शायद ही आपस में जुड़ी थीं। अब, CRISPR फसलों और ऑर्गेनिक खेती पर चर्चाएँ हाशिये से निकलकर मुख्यधारा में आ गई हैं, और सभी के लिए एक बड़ा सवाल खड़ा करती हैं जो भोजन के भविष्य की परवाह करते हैं: क्या जीन संपादन ऑर्गेनिक खेती को और टिकाऊ बना सकता है? या फिर यह “प्राकृतिक” कृषि की मूल भावना के साथ विश्वासघात है?
यह लेख CRISPR की तकनीक को समझाता है, वास्तविक लाभों की पड़ताल करता है, विज्ञान बनाम नियमन की बहस को छूता है और बताता है कि क्यों कुछ प्रगतिशील आवाज़ें इसे हरित ऑर्गेनिक खेती का साधन मानती हैं — जबकि कुछ इसे पूरी तरह नकार देती हैं।
CRISPR क्या है? शुरुआती लोगों के लिए बुनियादी बातें
CRISPR (Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats) एक क्रांतिकारी जीन-संपादन उपकरण है। इसे जीपीएस से संचालित बेहद सटीक आणविक कैंची समझिए। वैज्ञानिक इसका उपयोग किसी जीव के डीएनए में जीन काटने, हटाने, जोड़ने या पुनःप्रोग्राम करने के लिए करते हैं — अक्सर बिना किसी बाहरी जीन को जोड़े। यह पारंपरिक GMO विधियों से बिलकुल अलग है, जहाँ विभिन्न प्रजातियों के जीन एक-दूसरे में डाले जाते हैं।
परिणाम: तेज़, लक्षित और प्रभावी आनुवंशिक सुधार, जिससे ऐसी फसलें बन सकती हैं जो:
- कम पानी और खाद के साथ प्रति एकड़ अधिक उत्पादन दें
- प्राकृतिक रूप से बीमारियों और जलवायु दबाव का सामना करें
- लंबे समय तक ताज़ी रहें और बेहतर पोषण दें।
ऑर्गेनिक खेती के लिए CRISPR क्यों आकर्षण का केंद्र है?
1. स्थिरता बढ़ाना, कीटनाशक नहीं
आज की ऑर्गेनिक फसलें कम पैदावार, कीटों और जलवायु अस्थिरता से जूझती हैं। CRISPR इन चुनौतियों को हल कर सकता है और ऑर्गेनिक किसानों के लिए उपयोगी गुण बढ़ा सकता है, जैसे:
- सूखा और गर्मी सहनशीलता
- फफूंद, कीट और वायरस प्रतिरोध
- कम पानी और खादकी ज़रूरत
- सिंथेटिक कीटनाशकों पर निर्भरता घटाना (जो ऑर्गेनिक में प्रतिबंधित हैं)
अंतर यह है कि पारंपरिक GMO की तरह बाहरी DNA डालने के बजाय, CRISPR ज्यादातर पौधों के मौजूदा जीन में बदलाव करता है — जिसे कई वैज्ञानिक और कार्यकर्ता अधिक “प्राकृतिक” मानते हैं।
2. “पैदावार अंतर” मिटाना
ऑर्गेनिक खेती की पैदावार पारंपरिक खेती से कम होती है, इसलिए समान मात्रा में भोजन उगाने के लिए ज़्यादा ज़मीन लगती है — जिससे जलवायु और जैव विविधता को नुकसान पहुँचता है। CRISPR, प्राकृतिक आनुवंशिक विविधताओं को संपादित करके, फसलों को मज़बूत और टिकाऊ बना सकता है, जिससे ऑर्गेनिक पैदावार की कमी पूरी हो सके और बढ़ती आबादी को खिलाया जा सके।
CRISPR नवाचार जो पहले ही फसलों को बदल रहे हैं
- CRISPR चावल और गेहूँ: बेहतर प्रकाश संश्लेषण और पानी के उपयोग की दक्षता, सूखा क्षेत्रों में अधिक पैदावार — बिना किसी बाहरी DNA के।
- CRISPR टमाटर: अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट्स, लंबी शेल्फ-लाइफ या बदले हुए स्वाद — यह सब टमाटर के अपने DNA में संपादन करके हासिल किया गया है।
- मशरूम: कटाई के बाद कम भूरा होते हैं, जिससे खाद्य अपशिष्ट घटता है — बिना बाहरी DNA।
- सीलिएक रोगियों के लिए गेहूँ: CRISPR ग्लूटेन जीन हटा सकता है, जिससे गेहूँ सुरक्षित हो जाता है।
- रोग प्रतिरोध: आलू, चावल और खट्टे फलों की ऐसी किस्में बनाई गईं हैं जो झुलसा और वायरस के खिलाफ प्रतिरोधक हैं — बिना कीटनाशक।
विवाद: क्या CRISPR ऑर्गेनिक में होना चाहिए?
अमेरिका और यूरोप में अधिकांश ऑर्गेनिक मानक जीन-संपादन को प्रतिबंधित करते हैं, और CRISPR फसलों को GMO जैसा मानते हैं। Organic Trade Association और Organic Food Alliance जैसी संस्थाएँ कहती हैं कि ऑर्गेनिक को “प्राकृतिक प्रक्रियाओं” और जैव विविधता पर ध्यान देना चाहिए, न कि प्रयोगशाला आधारित इंजीनियरिंग पर।
अमेरिका के National Organic Standards Board (NOSB) ने CRISPR को स्पष्ट रूप से “प्रतिबंधित विधि” कहा है। यही स्थिति यूरोप में भी है, भले ही कुछ वैज्ञानिक गैर-ट्रांसजेनिक CRISPR फसलों को फिर से विचारने की वकालत करते हों।
कई <a href=”https://organicbiofoods.com/how-artificial-intelligence-ai-is-used-to-grow-better-organic-vegetables-in-farms/”>ऑर्गेनिक किसान</a> चिंतित हैं कि अगर जीन-संपादन स्वीकार कर लिया गया तो “प्राकृतिक” की परिभाषा धुंधली हो जाएगी, उपभोक्ता विश्वास घटेगा और कॉर्पोरेट नियंत्रण बढ़ेगा।
लेकिन कुछ प्रगतिशील शोधकर्ताओं का कहना है कि CRISPR ऑर्गेनिक को और भी पर्यावरण-अनुकूल बना सकता है — रसायन कम करके, भूमि बचाकर और स्थानीय अनुकूलन को तेज़ करके।
CRISPR बनाम GMO: क्या अंतर है?
| विशेषता | पारंपरिक GMO | CRISPR-Cas (जीन एडिटिंग) |
|---|---|---|
| DNA का जोड़ | अक्सर विदेशी जीन (जैसे मछली का जीन टमाटर में) | पौधे के अपने DNA में बदलाव, “खराब” जीन हटाना |
| गति और लागत | धीमा, महंगा, रैंडम | तेज़, सस्ता, सटीक |
| नियमन | सख्त, उच्च बाधाएँ | अलग-अलग (अमेरिका में कुछ छूट, यूरोप में प्रतिबंधित) |
| ऑर्गेनिक मंजूरी | अनुमति नहीं | प्रतिबंधित (बहस जारी) |
CRISPR फसल के जीन को इस तरह बदल सकता है कि यह प्राकृतिक उत्परिवर्तन जैसा लगे — पुराने GMO से अलग।
नियामक परिदृश्य: कौन निर्णय लेता है?
- यूरोप: CRISPR फसलें GMO मानी जाती हैं और ऑर्गेनिक में प्रतिबंधित हैं।
- अमेरिका: USDA कुछ जीन-संपादित फसलों को GMO नहीं मानता, अगर उनमें विदेशी DNA न हो — लेकिन ऑर्गेनिक प्रमाणन से फिर भी बाहर रखता है।
- ब्राज़ील, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया: अगर DNA विदेशी नहीं है तो जीन-संपादित फसलें स्वीकार की जाती हैं; ऑर्गेनिक मानक भिन्न हैं।
नीतियाँ विज्ञान और उपभोक्ता धारणा के बदलने के साथ परिवर्तित हो सकती हैं।
स्थिरता और जलवायु: CRISPR का वादा
CRISPR फसलों को टिकाऊ, उत्पादक और संसाधन-कुशल बनाकर कृषि का कार्बन फुटप्रिंट घटा सकता है। कम कीटनाशक, कम पानी और कम खाद का मतलब है — स्वस्थ मिट्टी, स्वच्छ जलस्रोत और बेहतर जैव विविधता।
यह जलवायु परिवर्तन के नए खतरों और खाद्य तकनीक की मांगों, जैसे कार्बन-कैप्चर फसलें या बायोफ्यूल पौधे, के लिए फसलों को तेज़ी से विकसित करने में भी मदद कर सकता है।
उपभोक्ताओं की धारणा: अच्छी, बुरी या दोनों?
हालिया सर्वेक्षणों के अनुसार:
- अधिकांश उपभोक्ता “प्राकृतिक” भोजन को महत्व देते हैं और जीन तकनीक को लेकर सतर्क रहते हैं।
- कुछ लोग CRISPR स्वीकार करते हैं अगर यह पर्यावरण, स्वास्थ्य या एलर्जी के लिए लाभकारी हो, बशर्ते पारदर्शिता बनी रहे।
- ऑर्गेनिक खरीददार आमतौर पर ज्यादा संदेह करते हैं, लेकिन अल्पसंख्यक इसे पर्यावरणीय फायदे के लिए तार्किक मानते हैं।
भविष्य: क्या CRISPR ऑर्गेनिक खेती का हिस्सा बनेगा?
समर्थकों का कहना है कि अगर ऑर्गेनिक मानक गैर-ट्रांसजेनिक और सटीक जीन-संपादन (जैसे CRISPR) को अपनाते हैं, तो खाद्य प्रणाली अधिक हरित और मजबूत बन सकती है।
आलोचकों को डर है कि यह “ढलान” होगा, जहाँ जीन-संपादन औद्योगिक कृषि और पेटेंट एकाधिकार का रास्ता खोलेगा और ऑर्गेनिक मूल्यों को कमजोर करेगा।
व्यवहार में: किसानों और उपभोक्ताओं को अभी क्या जानना चाहिए?
- वास्तविक CRISPR फसलें अभी ऑर्गेनिक में दुर्लभ हैं — अधिकतर मानकों से प्रतिबंधित।
- जैसे-जैसे नियमन बदलेगा, नई फसलें आएँगी जो जलवायु सहनशील, पौष्टिक और कम-प्रभाव वाली होंगी।
- यह बहस आने वाले दशकों तक “ऑर्गेनिक” की परिभाषा तय कर सकती है।
निष्कर्ष: जीन-संपादन और ऑर्गेनिक खेती — टकराव या अवसर?
CRISPR तकनीक कृषि विज्ञान में हरित क्रांति के बाद का सबसे बड़ा बदलाव है। यह टिकाऊ, मज़बूत और स्वस्थ कृषि के लिए अभूतपूर्व साधन दे रही है। हालाँकि मौजूदा ऑर्गेनिक मानक इसे बाहर रखते हैं, एक नई सोच मानती है कि CRISPR अधिक पैदावार, हरित खेती और बेहतर फसलें ला सकता है।
भविष्य में इसके लिए सावधानीपूर्वक मानक, सार्वजनिक चर्चा और निरंतर नवाचार ज़रूरी होंगे। लेकिन एक बात तय है: ऑर्गेनिक कृषि की आनुवंशिकी अब कहीं अधिक रोचक होने वाली है।
