सबसे पहले एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। लहसुन और जीरा डालें; खुशबू आने तक भूनें।
मटर के साथ लीक डालें और लगभग 4 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। केल, धनिया और पुदीने की पत्तियाँ मिलाएँ; थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
लगभग 4 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि केल मुरझा न जाए। आँच को कम कर दें और थोड़ी खट्टी क्रीम या दही मिलाएँ।
साग को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके, मिश्रण में 4 डिप बनाएँ, फिर प्रत्येक डिप में एक अंडा फोड़ें।
अंडे में चुटकी भर नमक डालें। पैन को ढक दें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक अंडे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएँ।
अंडे पक जाने के बाद, शाकशुका को बची हुई ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। आनंद लें!
अवधि इसे बनाने में 10 मिनट और पकाने में 5 मिनट लगते हैं
सामग्री (ऑर्गेनिक) 4 लोगों के लिए।
3 कप कटी हुई केल
1 लीक, धोया और कटा हुआ
1½ कप फ्रोजन मटर, पिघला हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
4 बड़े अंडे
छोटा पैकेट धनिया, मोटा कटा हुआ, गार्निश के लिए कुछ पत्तियाँ बचाकर रखें
छोटा पैकेट पुदीना, पत्तियाँ चुनी और मोटा कटा हुआ,
¾ कप खट्टा क्रीम या ग्रीक दही
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
